3月20日，“2026澳门国际美食之都嘉年华”在澳门渔人码头启幕。作为全球美食文化交流重要平台，活动为期10天，汇聚来自全球38个联合国教科文组织“创意城市美食之都”，同时联动音乐、电影、文学等多领域创意城市代表，以“旅游+美食+盛事”联动效应丰富游客体验、激发消费潜力、激活社区经济，全方位展现美食在文明互鉴、城市发展中的独特价值。
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作为“世界美食之都”，淮安应邀参展。淮安汤包、淮安茶馓、涟水姚氏鸡糕、盱眙龙虾、周三包子等淮安老字号、非遗技艺及特色美食品牌商家联袂亮相，将淮扬风味带到濠江之畔。
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涟水鸡糕、高沟捆蹄、淮安汤包、十三香龙虾……来自淮安的“百县千味”地标美食，每一道都是硬核排面。茶馓、脆皮豆腐、油端子、生煎包、锅贴、豆腐卷……街头巷尾的淮安小吃，刚出锅就被抢着尝鲜。鸡头米、菱角米、葛根粉、小磨麻油、地皮菜等淮安生态好物，现场圈粉无数，来往食客直呼“美味停不下来”。截至3月25日，淮安美食展位所备货品基本售罄，已连夜安排补货、加工。
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活动现场，中国烹饪大师、高级烹饪技师刘永贵，联手江苏烹饪大师、淮扬菜名厨戴彦远，作为美食之都厨艺展示的特邀嘉宾，为参展观众带来味觉与视觉的双重盛宴。
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3月23日，在澳门国际美食之都论坛上，淮安作为国内唯一创意城市代表交流发言，介绍淮安美食之都建设工作，分享淮安淮扬菜发展经验。
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传承为根、创新为翼，淮安美食融合传统烹饪精髓与现代呈现方式，向海内外嘉宾展现出“和、精、清、新”的独特魅力，持续擦亮淮安“世界美食之都”金字招牌。各参展城市也在交流互鉴中碰撞灵感、汲取养分，让美食在文化传承与产业创新的交融中焕发出新的生机与活力。
淮安市新闻传媒中心记者：李昱
通讯员：邱月 左盼盼
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