昨天，一位常年控糖的朋友和我说，她吃了麦当劳的蛋挞，口感细腻，不是很甜，向我大肆推荐。
进入中国几十年，麦当劳的菜单里可从来没有出现过蛋挞。
我赶紧查了一下，目前蛋挞只在北京、上海、天津、沈阳等城市的个别餐厅开卖。
有意思的是，麦当劳并没有对上新的蛋挞大打广告，没有发布会，没有热搜，连店门口都没有海报。
如此低调，值得琢磨一下。
01
麦当劳是1990年进入内地市场的，到今年3月，才开始小范围内售卖蛋挞。
但在土耳其、葡萄牙等市场，一直有蛋挞这个单品。
为啥在中国一直不卖？
个人觉得，可能和产品策略，以及心态有关。
麦当劳在内地市场的产品线一直非常“克制”——主打产品汉堡、薯条、甜品、炸鸡等基本都是靠“炸”或者“冻”。
但蛋挞的制作是需要烤箱的，要做的话，厨房里就要多一套设备，员工要多学一门技术，供应链也要多一个品类。
倒也不是说麦当劳做不到，有可能是它认为不值得。
友商肯德基在2004年就推出了蛋挞，但一个小小蛋挞根本没引起麦当劳的注意，也或许被注意到了，但没入得了眼。
这22年，麦当劳对于蛋挞的态度是，爱搭不理。
02
时间给麦当劳狠狠地上了一课。
这22年来，蛋挞已经成为肯德基30亿元大单品，比肩吮指原味鸡。
公开的最近的数据是，2023年，肯德基蛋挞卖出6亿多个，平均每分钟卖出1140多个。
而且，蛋挞已经变成肯德基的流量入口。
下午三四点的时候，“蛋挞+咖啡”撑起了肯德基下午茶时段的生意。
从产品到场景、时段再到复购，肯德基把卖蛋挞的流程全跑通了，而且非常成熟，取得了让人高攀不起的结果。
你说麦当劳眼馋不眼馋？
当然，这只是最明显的原因。
往深里说，这很符合麦当劳这几年在中国的打法。
早餐、咖啡、夜宵，一个个用餐时段在填。
现在，就剩下午茶这块空白了。
而市场上刚好有个被验证过的成熟模式，拿来就能用，何乐而不为？
03
20多年都没卖，一招开卖，不得大张旗鼓地宣扬一下么？
但我在麦当劳公众号和官网微博上找了半天，一条有关蛋挞的推文都没有。
低调到尘埃里。
为啥呢？
可能它还在试水阶段吧。
如果在部分城市的部分门店卖得不错，证明这条路能走通，再快马加鞭宣传也来得及；如果反响一般，那就当一次产品测试，也没必要大肆宣传。
而且，麦当劳通常都会拿来和肯德基对比。
如果高调宣布卖蛋挞了，自己产品免不了会拿来和友商的产品相互比较，被评头论足。
这可不是什么好事儿，一旦新品被贴上对标其他品牌的标签，就很容易把自己框“死”。
所以，麦当劳选择低调是明智的，既能让看到的人买到尝鲜，也避免了主动挑起话题。
肯德基的蛋挞卖了20多年，年销30亿；麦当劳蛋挞晚了22年，悄悄上架。
这本身没有输赢，只是两家公司不同的策略而已。
前者把蛋挞做成一个大单品，后者用一台烤箱弥补下午茶的缺口。
对咱们消费者而言，多了一个选择是好事。
至于买谁不买谁，全凭个人喜好，你觉得哪个口味适合自己，哪个性价比高，买哪个吃就好了。
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