3月25日，四川省眉山市东坡区市场监管局组织召开全区肉制品（含速冻调制肉制品）、泡（涨）发畜禽副产品、食品添加剂生产企业及肉类食品加工小作坊责任约谈会，进一步压实食品生产企业主体责任，防范食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”。全区40家相关企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员共计48人参加会议。
会议开篇通报了两方面重点问题：一是2026年央视“3·15”晚会曝光的部分肉制品加工企业违规使用工业双氧水漂白食品等严重违法违规案例；二是2025年度该区市场监管局在肉制品及添加剂企业日常监管和监督抽检中发现的突出问题。据悉，2025年东坡区相关产品抽检总体情况良好，但日常检查中发现，肉制品生产企业尤其是中小型企业，仍普遍存在进货查验制度落实不严、生产过程台账记录不全、设备设施维护不足等共性问题。
会上，东坡区市场监管局局长冷斌深入剖析了当前行业存在的深层次风险隐患，明确指出部分肉制品企业存在安全意识薄弱、对产品质量盲目自信、对安全隐患熟视无睹等问题，重点强调主体责任落实不到位、添加剂使用不规范、过程管控不严等核心症结。针对上述问题，冷斌对参会企业提出三项明确要求。一是全面压实食品安全主体责任。各企业需严格对照“五严”（原料严控、过程严管、出厂严检、产品严溯、标签严审）和“四关”（原料准入关、生产过程管控关、产品出厂检验关、问题整改责任关）要求，将食品安全责任分解到岗、落实到人，构建全链条闭环管理体系。二是精准履行“三类人”职能职责。企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要各司其职、协同发力，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，细化制度执行与人员管理。三是坚持诚信经营，健全长效管理机制。各企业要建立常态化自查自纠机制，每季度至少开展一次全面自查，完善问题台账，实现安全隐患早发现、早处置、早清零。
冷斌强调，食品安全是企业的生命线，任何麻痹思想和侥幸心理都可能酿成不可挽回的后果，各企业务必高度重视、以案为鉴、立行立改。对本次约谈后拒不落实整改、仍存在违法违规生产行为的企业，区市场监管局将依法从严从重查处，绝不姑息。
此次约谈会既是一次深刻的警示教育，也是一次全面的责任传导。下一步，东坡区市场监管局将按照上级部门部署要求，开展相关专项检查，并对存在问题企业的整改情况进行“回头看”，对整改不到位、问题反弹的企业依法从严处理，持续筑牢辖区食品安全防线。（张晓玲）
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