3月27日，四川省乐山市犍为县市场监管局组织全县31家农贸市场开办方，召开食品安全暨动火作业安全专题培训会，进一步压实市场开办方主体责任，提升市场安全管理能力，切实保障群众“菜篮子”安全和生命财产安全。

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培训中，工作人员结合农贸市场经营特点，开展“靶向”授课。在食品安全方面，围绕《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规，详细解读了市场开办方在入场销售者档案建立、食用农产品查验、抽样检验、不合格产品处置等方面的管理义务。同时，结合近期检查中发现的常见问题，以案说法，讲解进销货台账填写、临期变质食品排查、散装食品防护等实操要点，明确禁止销售农残超标、病死畜禽、未经检疫肉类等不合格食用农产品，引导开办方从源头守住食品安全准入关。

在动火作业安全方面，针对农贸市场人员密集、易燃物多的特点，深刻汲取相关火灾事故教训，详细解读了动火作业的安全管理要求。重点讲解作业审批流程、现场管控标准、人员资质等内容，明确作业前须清理易燃物、配备灭火器材、设置现场监护人，严禁在市场营业期间违规动火作业，严禁无证人员从事电焊、气焊等操作，切实防范火灾风险。同时，普及了火灾应急处置流程和举报渠道，鼓励形成社会监督合力。

会议明确，各市场开办方要切实履行主体责任，将培训内容落实到日常管理中，既要抓实食品安全全流程管控，也要严控动火作业等安全风险，加强日常巡查，及时消除隐患。会后，31家农贸市场开办方现场签订了《食用农产品市场开办者质量安全责任书》，进一步压实主体责任。（张涛）