在淮安，孙家龙虾（大润发店）已成为不可或缺的美食符号。随着产业的蓬勃发展与品牌的持续扩大，孙家龙虾以其独特的口味与创新的烹饪技艺，在竞争激烈的小龙虾餐饮市场中脱颖而出，共同绘制出一幅龙虾美食的精彩画卷。

孙家龙虾：立志打造百年品牌

提到小龙虾，对于很多老淮安来说，孙姐龙虾绝对是“经典”的存在。

创始人“孙磊”在淮安大润发机场路创立了孙家龙虾，经营小吃以及烹饪小龙虾、螺丝肉，孙磊先生也被食客亲切地称为“老孙”。

到了2026年，孙磊先生在机场路租赁600多平的门面，取名“孙家龙虾”，仍然以小龙虾制作为主营，经过多年的发展，“孙家龙虾”的店面越做越大，品牌也是、越做越响。位于机场路的孙家龙虾总店”总经营面积达600平米，包厢10个，能同时容纳百余人用餐，主营麻辣蒜泥卤水龙虾以及各种淮扬菜，到了饭点必排队。

如今，孙家龙虾与淮安龙虾产业可谓是密不可分，它的制作工艺已成为淮安龙虾味道的地理性标志。未来，孙家龙虾将依托“自身”的品牌优势和文化底蕴，打造百年品牌。

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