明天农历二月十一，记得“吃二样，做一事”习俗，祈福消灾保平安|东坡肉|农历二月十一|天神|明天|祈福|豆干|豆腐

明天是农历马年二月十一日，民间传说是消灾解厄天神下界的日子，还是云南大理白族的“接三公主”日。承载着丰富的民俗内涵与民间祈愿，融合了信仰祭祀、地域特色活动、饮食讲究与行为禁忌，各地习俗因地域文化差异而各具特色，核心多围绕祈福消灾、纪念先贤、期盼顺遂展开，代代相传至今。明天农历二月十一日，记得“吃二样，做一事”习俗，祈福消灾保平安！

一、吃二样

农历二月十一的饮食习俗多与祈福消灾、吉祥顺遂的寓意相关，各地因地域特色形成了不同的吃食讲究，既承载着民俗内涵，也充满了烟火气息。

1、吃乳扇凉鸡

农历二月十一日，民间传说是消灾解厄天神下界的日子，乳扇凉鸡是经典的寺院菜，是一道典型的素菜，以洁白鲜亮乳香酥嫩，形似鸡肉，回味无穷而受到斋徒青睐。乳扇很多人可能没吃过，也没见过，乳扇是白族有名的特色食物，据传说南诏时期，有个土司叫阿阔，养了百头奶牛，老阿阔就用牛奶顶替长工们的工钱，有个能干的青年长工，每天领到的牛奶母子二人食用外，剩余牛奶就会变酸，他把酸奶煮沸，不小心鲜牛奶泼在锅中，他拿起勺子在锅中按一个方向搅，牛奶很快凝固成粉团状，逐步结成块，他取出略加揉捏，用木棒压成薄片，铺在竹架上晾干，后来人们精工细作，把薄片两头扭成两个角，像把扇子，人们就把它起名叫乳扇。乳扇油润光亮，清香甘美，营养价值高，被视为上等食品。

食材：乳扇、豆腐皮、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、香菜

做法：1、把乳扇、豆腐皮泡软。2、每5片乳扇为一叠，压紧卷成螺蛳状的鸡腿。3、把豆腐皮裹在乳扇卷外面做鸡皮，再用粗麻布包紧，用麻线扎成密集线圈形。4、上笼蒸熟，取出解去麻线和麻布，即成“鸡腿”。5、切成块或片，拼成型。6、将盐、味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、香菜末混合入碗，搅匀成汁。7、吃的时候，随乳扇鸡片上桌蘸食。

2、素东坡肉

农历二月十一日是消灾解厄天神下界的日子，人们会怀着一颗虔诚的心拜祭消灾解厄天神，祈盼得到天神庇佑，消除灾祸和厄运，健康平安生活。饮食上也会吃素斋，表达虔诚的心意。东坡肉是川菜一道名菜，是用猪五花肉制作，肥瘦肉相搭，入口却肥而不腻，带有酒香，回味悠长。今天这道素东坡肉，是一道全素材料制作的东坡素肉。

食材：熏豆干、豆腐、冬瓜、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、料酒、八角、盐、老抽、花椒粉、生粉、葱

做法：1、主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜，冬瓜切成厚2cm，边长3cm的方块，熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块，豆腐块厚约1cm。2、锅内放油烧热，小火把冬瓜块两面煎至略焦。3、另起一锅，放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、老抽，加入水烧开。4、加入煎过的冬瓜块，小火慢煮，同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。煮至冬瓜半透明，软糯，且上色棕红时捞出。5、同一锅汤，下豆腐块和熏干块，小火煮3分钟，入味后捞出。6、把煮过的冬瓜、熏干和豆腐按照从下向上冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干依次摞起来。7、把做好的东坡肉块摆入盘中，煮制材料的原汤烧开，加入生粉水，做成芡汁，浇在东坡肉上，再摆上葱丝做装饰。