今天三月十三日，记住“吃三样，做二事，忌一事”，平安健康幸福|三月|平安健康|神农氏|韭菜|饺子|黄豆

今天是农历三月十三日，是民间传说的神农诞，也是民间传说的神农节，用以纪念神农氏对农业的贡献。中国古代神话中的神农氏是一位非常重要的人物，是常听说的“三皇五帝”的三皇之一，传说神农氏是牛头人身，他被视为农业和医药的发明者，也是中华民族的祖先之一，他的出现是中华历史人物从神话进入传说时代，各地都有不一样的讲究和习俗。农历三月十三还是昆明传统的米线节，也叫“豆糠节”。今天农历三月十三，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，平安健康幸福！

一、吃三样

农历三月十三的传统食物，因地域、民族习俗差异而各具特色，多与当地节日庆典、祭祀祈福及春季时令相关，既承载着古人对美好生活的向往，也蕴含着深厚的文化底蕴。

1、白蒿美食

农历三月十三相传是“神农诞”，神农尝百草为百姓寻得可食之物，而白蒿（学名茵陈）是春季最具代表性的药食同源野菜，有养肝杀菌、清热解毒的功效，民间有“三月茵陈，四月蒿”的说法，因此这一天食用白蒿成为传统习俗。白蒿的吃法多样，可制成白蒿烙饼、白蒿卷子、蒸白蒿等，口感鲜嫩，既贴合时令，也寄托着人们对身体健康的祈愿。今天用白蒿包饺子，更是比荠菜都好吃，喜欢就一起试试，鲜美多汁特香！

食材：面粉500克，白蒿少许，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油1勺，花生油少许。

做法：1、把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，和好的面团放到盆里盖住。2、茵陈摘洗干净，把洗净的茵陈放入开水中汆烫，捞出放入冷水中过凉，烫好的茵陈捏去多余的水分，用刀剁碎。3、肉馅加入姜末，盐，酱油拌匀，再加入葱末和花生油拌匀，然后加入剁碎的茵陈，充分地拌匀，这款茵陈猪肉馅就拌好了。4、这样的饺子馅鲜美多汁特别香，注意茵陈在捏去水分的时候，不要捏的太干，留有适量的水分在里面，饺子才会多汁。5、面团拿出揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。6、放上适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了，重复步骤，把全部的饺子包好，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。7、锅里放入清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子继续煮。直到饺子熟透，捞出就可以开吃了，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的。

2、吃曲芽

曲芽是一种美味的野菜，对于农村长大的而言，可以说非常熟悉它，每当春天到来的时候，家人都会挖一些曲芽食用。曲芽对身体有很多好处，不仅含有较多的营养元素，还有一定的药用价值，曲芽曾经是老百姓的“救命菜”，吃法也多种多样，用老家的传统吃法，蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜欢就试试，对于中老年人来说更是健康饮食。

材料：曲芽适量，黄豆少许，盐适量。

做法：1、把锅里放入清水烧开，把曲曲芽放入汆烫，立刻捞出放入冷水中过凉。在淘洗的时候，可以多淘洗几次，能有效地去除苦味，但是苦味也有它的好处。2、捞出汤好凉透的曲曲芽捏去多余的水分，用刀剁成碎末。3、把黄豆放入破壁机中打成黄豆末，也可以用黄豆面，黄豆渣都行。4、把剁好的曲曲芽放入盆里，加入黄豆末和适量的盐。5、用筷子搅拌均匀，就可以上锅蒸制，我们老家这叫蒸豆沫子。6、把蒸锅上放上笼屉，搅拌好的曲曲芽放入，用筷子均匀的摊匀，大火蒸大约20分钟，黄豆末熟透就可以关火出锅了。7、卷上煎饼和小葱，吃过的都是老乡。

3、吃米线

农历三月十三日是昆明传统的“米线节”（又称“豆糠节”），流传已有数百年，米线是节日的核心美食。当地群众会制作酸汤米线、鲜肉米线等多种口味，米线爽滑筋道，搭配酸汤、肉末、蔬菜等配料，鲜香可口，既饱腹又寓意着家族和顺、五谷丰登，是节日里不可或缺的美味。

食材：米线、鲜肉末、韭菜、盐、蚝油、腌酸菜、老抽、油泼辣

做法：1、前腿肉用手持搅拌机现打的肉末，也可以手工剁或是菜街磨好的肉末。2、砂锅内加入净水大火加热，向锅内加入一大勺酱油，加入肉末，喜欢大的就放进去别搅，如果爱吃漂浮的肉末那就搅。3、韭菜切段，长度3厘米的最好吃。4、米线用水过一下，一是为了去灰尘，二是为了好分碗。5、淘过分成三碗，一个人吃300克足够了，外面的米线馆也就250克的叫大碗米线。6、煮开了，打去浮沫，鲜肉都会有浮沫，加入米线，继续大火煮开。7、煮开加入酸腌菜，一小勺猪油，猪油能封住米线的灵魂，辣椒油也可以。8、蚝油一小勺，可以和酱油一起加，也可以现在加入，没有这个配料你可以鸡精、味精代替，都没有可以都不加。9、煮开多一会会，让米线更好的吸收配料的味道，加入韭菜段，韭菜不要煮太久了，只要断生就可以了，这样吃起来脆甜。

二、做二事

1、祭拜神农帝

农历三月十三日是“神农诞”，按照老传统，不要忘记祭拜神农氏，祈盼在新的一年里农业大丰收，身体更健康！

2、喝蒲公英茶

农历三月十三正值春季，蒲公英长势旺盛、营养价值最高，民间有“三月茵陈，四月蒿”的类似说法，蒲公英作为春日常见的药食同源草本，也成为这一天的传统饮品，承载着养生祈福的寓意。蒲公英素有“药草皇后”之称，入肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、疏肝养肝的功效，还能帮助改善春季常见的风热感冒、咽喉不适等症状，寄托着人们春季养生、身体健康的祈愿，与当日纪念神农诞、食用药食同源食材的习俗相契合。