（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

■记者 周佩佳 通讯员 周子仪

本报讯 “我以前只买过烘干后的羊肚菌，没想到现在家门口就能买到新鲜的。”日前，市民曹女士通过朋友介绍，买到了出自土壤中心嘉善双碳创新研究院的新鲜羊肚菌，“还带着泥土呢，烧汤肯定不错。”曹女士笑着说。

羊肚菌，因为形状独特、褶皱宛若羊肚而得名，是一种美味且营养价值丰富的珍贵食用菌。随着近些年种植技术的突破和市场需求端的打开，羊肚菌这样的珍贵食用菌逐渐得到市场的认可和赞誉。从去年开始，土壤中心嘉善双碳创新研究院在姚庄镇的现代农业小微产业园开始试种。

“我们带着试验的任务，首次把羊肚菌引进嘉善，希望能为周边农户提供一种全新的尝试和选择。”土壤中心嘉善双碳创新研究院院长翟壮说道。经过一年多的试验，眼下的大棚里，一个个或浅或深黑色、大小不等的羊肚菌从泥土里冒出头来。工人们正手持小刀，轻捏菌柄，忙着采收，动作轻柔娴熟，“试种结果基本符合我们的预期，现在已经进入集中采收上市期，正是品尝新鲜羊肚菌最好的时候。”

记者注意到，羊肚菌大棚与其他经济作物大棚不同的是，土壤颜色偏深且比较松软，此外每个田垄上还整齐码放着一个个透明的塑料袋。翟壮介绍，这两方面正是培育羊肚菌的关键，“我们在种植之前首先进行了土壤有机质的改善和杀菌，尽量减少因土壤原因带来的病虫害问题，其次是放置营养包，为生长阶段的羊肚菌增加营养，确保健康生长。”

值得一提的是，这些营养包是土壤中心嘉善双碳创新研究院通过反复试验后得出的配方。传统菌菇种植，大部分营养包使用的配料是小麦和谷壳等，为实现绿色低碳农业废弃物资源化利用，研究院试验出以秸秆为主要辅料的新款营养包，“我们种羊肚菌的其中一个初衷就是提升农业的资源化利用，废弃秸秆制作营养包就是我们的试验之一。”翟壮说，废弃秸秆经过筛选、切割后，再与小麦、草木灰、生石灰等按一定比例进行混合，既能调节营养包pH值、抑制土传病原菌，又能补充钾、钙等矿质元素及有机质，一举多得。

与此同时，羊肚菌的生长对温度、湿度要求也非常高，在试种过程中，研究院也注重农业智能化问题，在大棚内安装了温度、湿度与二氧化碳监测系统，通过“仿野生环境”模拟技术，使得羊肚菌的自然生长周期缩短，品质却媲美山林野菌。

今年，土壤中心嘉善双碳创新研究院共种植了3亩羊肚菌，个头大的能达到15厘米左右，正常个头也能达到8至10厘米，亩均产量能达到400公斤左右。“这个产量，整体已经达到我们的预期了。”翟壮满意地说。目前，研究院主要通过网络渠道将羊肚菌销售往全国。

羊肚菌种植是土壤中心嘉善双碳创新研究院在低碳农业领域探索的一个缩影，也是姚庄现代农业小微产业园发展的一个注脚。

谋划于2020年的现代农业小微产业园，一改以往农户大棚散落的局面，由镇里集中建设宽12米、高4米的标准大棚，配备高效节水的生态灌溉系统、标准化沟渠以及智能监控系统等硬件设施，让农户“以地换地”“以棚换棚”，大幅提升节地效应，实现农户增收约20%。