北京老字号正以“健康+创新”掀起国潮新“食”尚。在第114届全国糖酒商品交易会上，首农食品集团携王致和、六必居、白玉、华都酒业、京华茶叶等二十余个品牌组团亮相，不仅复刻经典风味，更以融合健康理念与年轻审美的创新产品，吸引了大批年轻消费群体，展现了百年老字号的焕新活力。

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展会现场，王致和展区用乳酸菌发酵酸菜炖制的排骨清爽开胃，臭豆干新品试吃台前人头攒动，不少年轻人专程为“臭”而来。此次王致和集中展示了经典腐乳、有机料酒、豆沙豆馅、乳酸菌酸菜、火锅调料等多款减盐、药食同源系列产品，精准回应消费者对“健康、安全、便捷”的需求。北京王致和食品有限公司总经理吴栋栋表示，调味品市场正经历结构性升级，王致和将坚持“以需定产”，深耕药食同源理念，让百年工艺融入现代家庭的一日三餐。

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六必居以“脑洞+联名”展现“破圈”可能：二八酱奶茶、二八酱酸奶昔将咸香麻酱巧妙融入新式茶饮，龙门醋柠茶以米醋为基底，酸爽解腻；与盐津铺子、义利、双合盛联名推出的麻酱味素毛肚、麻酱威化饼干、二八酱世涛啤酒，打破了传统酱料的使用边界，构建起全场景消费体验；网红“卡通煎饼”将六必居黑芝麻酱、二八酱融入煎饼面糊，相关直播与短视频在社交平台刷屏，让老字号的品牌声量从线下延伸至线上。

从庙会到校园，从线下体验到线上种草，北京老字号正以开放姿态拥抱年轻消费者，并通过产品创新、场景重构与情感共鸣，在传承与创新中焕发新生。

文/北京青年报记者 李佳