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这是一道新鲜又灵活的沙拉，既可以当主菜，也可以当配菜。嫩滑的珍珠粗麦粉增加了饱腹感而不显沉重，而芝麻菜（阿鲁古拉）则带来了辛辣的味道，搭配清爽的黄瓜和奶香浓郁的菲达奶酪。简单的柠檬橄榄油调料让沙拉更加清新，腌制柠檬和罗勒则可以增添柑橘的浓郁和草本的温暖。
食谱简介
准备时长：15分钟
烹饪时长：15分钟
总时间：30分钟
适合人数：4
在室温下上菜，充分搅拌，让粗麦粉和沙拉菜均匀裹上调料。分装到碗或盘中，如果需要，可以再撒上一些黑胡椒。
储存
将剩菜放入密封容器中，放入冰箱可保存最多2天。沙拉菜可能会变软。为了保持最佳口感，尽量将调味的粗麦粉和沙拉菜分开存放，吃之前再搅拌。
常见问题
我可以提前准备这个沙拉吗？
可以。为了口感更好，先将库斯库斯冷却，并单独存放在生菜旁边，然后在上菜前不久再和调料、生菜混合。
我必须使用腌制柠檬吗？
不，其实这是可选的。沙拉仍然会因柠檬汁而味道鲜明，腌制柠檬会增添更浓郁的柑橘和咸味。
我可以热着吃吗？
最好在室温下享用。如果粗麦粉是热的，可能会让绿叶菜变得萎蔫；在拌之前让粗麦粉冷却，这样沙拉会更新鲜。
我可以用什么代替珍珠小米？你可以试试
可以用相同量的类似小型意大利面或熟谷物替代，保持整体体积相近，以确保调味料的平衡。
每份的营养成分
卡路里：420 | 蛋白质：12克 | 碳水化合物：45克 | 脂肪：22克 | 纤维：4克 | 糖：3克 | 钠：520毫克（mg）
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