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昨天特意去红庙打卡网红永盛牛肉面，没想到被太阳“烤”了整整一小时才吃上。店门口队伍绕了半圈，正午阳光直晒，连遮阳的地方都没有，汗流浃背地等号，心里只剩一个念头：这碗面到底值不值。
终于端上桌，大块牛肉炖得软烂，汤底红亮，看着确实诱人。面条筋道，吸饱汤汁，入口是浓郁的牛肉香，微辣的口感也算过瘾。但吃着吃着，总觉得少了点什么——没有重庆小面那种直击灵魂的麻辣鲜香，也没有碱水面独有的韧劲，更缺了油辣子、花椒、榨菜碎混合的丰富层次。
作为土生土长的重庆人，小面早已刻进骨子里。清晨街头的板凳面，碱水挂面淋上秘制红油，撒上花生碎、芽菜，拌匀后每一口都麻、辣、鲜、香，简单却够味。而这碗牛肉面，味道虽不差，却更像改良版的“北方口味”，少了重庆小面的泼辣与烟火气。
排队一小时的期待，终究抵不过家乡味道的记忆。北京的面馆各有特色，但最让我魂牵梦绕的，还是重庆街头那碗热气腾腾的小面——那才是刻在味蕾里的乡愁。#我就