大家好，我是麦苗。越了解咱们的饮食文化，越佩服咱们中国人的智慧。一个小小的榆钱，就能做出好多种好吃的，且每种吃法，既简单，又各有各的味道，真是太厉害了！
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老话说：“家有榆钱树，不愁吃和住”，说明榆钱全身是宝，榆钱果能吃，树木又可以造屋子和家具。在民间还有着“春吃榆钱，健脾安神”，“清明吃榆钱，一年不缺钱”的美誉！
今天就分享一个榆钱最经典吃法，榆钱窝窝头。别看窝窝头是容易做，但榆钱窝窝头做不好，口感就发粘不好吃。今天把俺看家本事，分享给大家，让我们都吃到不发粘、榆钱味满满的窝窝头。
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食材清单：榆钱、面粉、鹅蛋、大蒜、食用盐、食用油、芝麻香油、生抽、米醋。
具体做法：
1、准备新鲜的榆钱，一定要新鲜的，榆钱芬香味才浓郁。
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2、榆钱也叫榆钱串，就是因为这些黑点的连接，让它一朵一朵的。这个黑点点吃之前，一定要摘掉，如果不摘掉，做出来发粘，湿乎乎的，影响口感。
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3、榆钱树很容易招虫子，吃之前一定要清洗干净。加入面粉和清水，搅拌均匀，泡5分钟，让面粉把杂质都吸附到水底。
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4、然后淘洗干净，再抓一把挤挤水，最后加入面粉、食用盐，揉成软硬适中的面团。
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5、这时锅里再煮一个鹅蛋。没有鹅蛋 可以煮鸡蛋、或鸭蛋。
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6、开始做窝窝头啦，自己最习惯的手法捏窝窝就行。
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把小碗做的深一些，这样能多装蘸料。
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全部做好了，放入笼屉上，水开上锅，大火蒸8分钟。
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7、准备一头大蒜加点盐捣成蒜泥，之后加入煮好的鹅蛋并捣碎，接着加入芝麻香油、生抽、米醋调味，
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已经蒸好了，蘸上鹅蛋蒜泥，就可以开吃了，超美味，一口下去，就是一个完整春天。
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这样做出来，口感又软又筋，不发粘不湿答答，很是好吃。
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我是麦苗，感谢您的点赞、收藏、转发和关注！我每天都会分享一道好吃的家常饭菜！
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