仲春时节，象山西周万亩竹山间，春笋山珍争相破土。这一抹“春鲜之巅”，不仅是老饕们的时令“尤物”，更是当地村民乡村振兴、文旅创富的“金饽饽”。
3月28日，“妈妈的味道·一口春鲜 食遇西周”活动热闹举行，来自西周镇蒙溪、尖岭头、柴溪等9大竹笋产业村的妇女们，齐聚儒雅洋村，大展厨艺，“争霸”全笋春宴，为该镇即将到来的竹文化旅游季预热，也用舌尖上的美味铺就一条竹乡共富新赛道。
“去年推出的泡卤笋‘山海脆玉笋’，在竹文化季上一炮而红，带来不少收益。今年我们要再接再厉，进一步打响‘山海柴溪’乡土美食品牌，带领村里妇女家门口增收共富。”看着“自家”特色笋菜在活动上获“满堂彩”，带队的柴溪村妇联主席翁玲娟喜上眉梢。
除了“山海脆玉笋”，“莲花拱韵”“春山脆玉”“竹露三香”等笋菜：咸、鲜、脆、香、甜、糯……一口下去，满满都是“妈妈的味道”。众多食客寻味而来：“泡笋微微辣，好开胃！”“公式笋带着甜，火候把握绝了！”
尖岭头村的“笋韵汤包”也是好评如潮，它以黄泥头拱春笋为主，鲜而不腻、咸香多汁，最为关键的是，二次复蒸基本不损口感。笋宴的“压轴”当然非笋饭莫属，琴诗山村创新推出“春野鲜笋糯”，型色如“繁花”入盘，柔糯鲜香又脆口，十足春滋味……
“乡村旅游的‘美丽经济’在一定程度上都是‘吃’出来的。”西周镇妇联专职副书记陈步平介绍，每年春笋竞发时，都是西周竹乡文旅旺季。近年来，在竹文化旅游季的带动下，镇里竹乡文旅搞得有声有色，带火了一大波竹乡土特美食。“最旺时一个村一天两三百桌笋宴、销出万余个笋团。”
西周镇妇联带动各村妇女抢抓“商机”，围绕“竹笋季”做好“吃文章”，在传统口味和工艺的基础上，不断开发新式笋菜。“妈妈的味道”+好玩、好看、好逛……多元推出厨娘争鲜、古驿笋宴、西瀛市集等项目，赋能竹乡文化及土特产品出圈出彩，解锁更多共富新路径。
“以前的笋宴菜式大多现做现吃，现在融入糟卤、泡椒、油㸆等，凉热可食，口味多元且易携带，作为伴手礼尤受游客喜爱。”翁玲娟说，如“山海脆玉笋”，就是将柴溪的高山“鳗笋”或“小竹笋”，糟卤分装制成了一道便利爽口的凉菜，推出近一年以来，已成为县内外不少饕客的“心头好”。
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来源：象山县传媒中心
作者：郑丹凤 赵媛
一审：俞文喆
二审：郑丹凤
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