挂面是家家户户都离不开的家常主食，方便又实惠，不管早晚餐都能快速上桌。可很多人买面只看包装、煮面直接开水下锅，不仅口感差，还可能踩了健康坑。其实选挂面、煮挂面藏着不少小技巧，掌握了就能吃得安心又美味。

打开网易新闻 查看精彩图片

买挂面千万别被“鸡蛋”“蔬菜”“荞麦”这些字眼忽悠，关键要看配料表。优质挂面配料很简单，只有小麦粉、水和盐，添加剂越少越好。不少鸡蛋挂面只是加了少量蛋粉，营养并没多高；想控糖减脂选荞麦挂面，一定要看荞麦粉含量，含量太低和普通挂面没区别。

煮挂面也有讲究，水大开再下锅很容易外烂里硬。正确做法是水冒小泡时下面，搅散后煮开点两次凉水，面条筋道不粘连。喜欢清爽口感的，煮好再过遍凉白开，拌酱做汤都不坨。

家常吃挂面也能换着花样来，清汤配青菜鸡蛋，清淡有营养；拌上麻酱辣椒油，开胃又解馋；加进鸡汤骨汤里，瞬间变成暖心汤面。简单搭配就能做出不一样的味道，完全不用复杂工序。

小小挂面看似普通，选对煮对就能大不一样。日常囤货选无添加的基础款，搭配新鲜食材，几分钟就能做出健康可口的一餐。这些实用的小技巧，学会后天天吃挂面都不腻，平价主食也能吃出幸福感。