春节前闹得沸沸扬扬的永辉超市北京鸿坤广场店突然关店事件，却因此让这家店受到了关注。
这家北京第三家、大兴首家对标胖东来的调改门店，这几天正在进行调改一周年店庆活动，也开始了第二阶段调改的精细化升级，持续优化商品与服务。
“第二阶段调改”，正是永辉超市“90后”CEO王守诚目前对这家全国性商超调改做到事情。在最近的“2026联商超市周”上，王守诚着重谈到了永辉胖改第二阶段的主要工作构想。
北京鸿坤广场店在永辉超市体系中有着标杆作用，自然是第二阶段调改的核心承担者。
今年1月23日，永辉超市北京鸿坤广场店突然停业。在与鸿坤广场物业相互指责、各自自我澄清之后，1月29日下午恢复营业。这件事也让永辉鸿坤广场店受到普遍关注。
永辉北京鸿坤广场店作为北京第三家、大兴首家对标胖东来的调改门店，于2025年3月28日完成焕新开业。
2026年3月28日迎来调改一周年，门店举办了店庆活动。活动围绕“好商品、好品质、好体验”的主题展开。
此次店庆活动持续三天，3月28日为调改一周年正日，活动内容丰富多样，涵盖商品促销、现场体验及服务场景升级三大板块。
商品促销方面，门店推出了多项特惠活动。例如生鲜类商品中，洋葱仅0.99元/斤、西红柿3.99元/斤……食品饮品类1L椰子水9.9元、双拼瑞士卷19.9元/盒等特价商品，还有蛋黄小香薯、甜玉米等应季好物同步促销。日用品方面，20个装的一次性本色纸碗仅售9.9元，同时活动期间消费还可获得满减大礼包等等。
现场体验活动主要集中在3月28日正日当天，门店现场制作了巨型生日蛋糕，供到店顾客免费分享，增添了店庆的喜庆氛围；同时开展全品类试吃活动，即食类的小甜肠、土家鲜肉饼、面包等提供大份试吃，生鲜、包装食品可现场试吃，日化品可试用、试闻，让顾客在购物过程中直观感受商品品质。
店庆活动期间，门店同步推出了多项服务与场景升级举措，进一步优化顾客购物体验。
其中，新增的永辉餐吧在午餐、晚餐时段提供现炒中式菜，成为周边社区居民便捷就餐的“社区食堂”，抖音网友实地探访时发现，餐吧菜品丰富，一荤两素15元、两荤一素18元，性价比颇高，还提供免费汤粥，深受顾客喜爱。
便民服务方面，门店持续提供免费加冰、保温袋、茶饮、血压测量、免费1小时充电宝、洗手池及直饮水等服务。
场景优化上，门店增设了休闲桌椅，方便顾客休憩，同时打造“踏青出游季”主题陈列，将烧烤用具、一次性餐具、休闲零食等商品集中展示，为顾客踏青采购提供一站式便利。
此次店庆活动也同步呈现了门店调改一周年的显著成果：调改一年来，门店商品汰换率达80.5%，新增率65.7%，一、二线品牌占比达65.8%，通过商品结构的动态优化，满足了周边居民的多样化需求，一年来实现了销售额与客流的双增长，其中即食类商品成为最受欢迎的爆款。
按照永辉超市相关负责人表示，鸿坤广场店目前的调改已进入第二阶段精细化升级，将持续优化商品与服务，让门店真正成为居民“愿意来、待得住”的暖心社区生活空间。
第二阶段调改，这也正是永辉超市“90后”CEO王守诚在2026年着力开展的工作。在最近举行的联商超市周上，王守诚做的分享，核心就是谈永辉调改的下一个阶段目标：从“生存突围”迈向“健康幸福”。
图片来源：联商网
王守诚说，永辉胖改已经完成了第一阶段，从2024年6月到2025年底。关停低质门店近400家、调改门店超300家，聚焦场的再造、货的颠覆、人的重塑。
第一阶段的关键成果，是时隔5年实现同店客流与销售双增长，验证“聚焦人与商品”的转型有效性。
2026起，调改进入第二阶段，要精细化深耕，核心是“改人心”。
王守诚说，2026年是永辉调改的深耕之年、转折之年、丰收之年，目标2027年6月前实现“企业健康”。
调改聚焦商品、现场、员工、文化，从“场的运营”转向“品的经营”，从“人的尊重”转向“人的成就”。
第二阶段，努力实现实质性的转变：从“改形象”——卖场、货盘、工服转向“改人心”——理念觉醒、价值认同。
第二阶段要完成组织升级：构建服务型总部、自组织型大区，实现从“管理管控”到“激发赋能”的转变。
王守诚说，永辉超市2026年核心战略，是他在春节前给全体员工的公开信中所说，要落实三大“深耕”战略，构建品质零售。
首先是深耕商品，建立品质生态，从“买卖”到“共生”。具体包括供应链升级，推动采购从“压价者”升级为品质成就者。与200个核心产区、工厂构建“品质共同体”，践行“共担风险、共享红利、共同成长”。
强化“品质永辉”“永辉定制”，打造100个亿级口碑单品，目标自有品牌占比提升至20%以上。马年春节前，定制三文鱼、香糯蕉、鲜鸡蛋等单品销量同比增长2～10倍。
其次是深耕门店，要把超市从“交易场”转变为“生活场”。2026年着手门店场景转型，定位为社区厨房、邻里客厅，成为社区可信赖的生活服务基站。
聚焦生鲜等核心场景，优化购物全流程体验，以净推荐值（NPS）、用户费力度（CES）、员工满意度等健康指数替代单一利润考核。
2026年调改门店扩至500家，坚持“宁可慢一点，也要稳一点”的思路。
第三是深耕组织，目标是让全体员工成就品质人生，组织内部从“雇佣”到“合伙”。
全面推行合伙制与利润分红，2025年已发放分红近5000万元，让一线成为门店“合伙人”。
第一阶段调改，员工参与经营后，门店损耗率降20%、服务投诉降35%，远超KPI考核效果。
2026年，永辉将投入5亿元，引入AI、对管理信息系统进行全面升级，目标是解放员工重复劳动，让其专注有温度的服务，而非替代人。
践行“真诚、善良、品质、安全”价值观，从上至下实践，而非停留在墙面。
结 语
北京鸿坤广场店调改一周年店庆活动的主题是“好商品、好品质、好体验”，已经与王守诚的第二阶段调改的思路高度契合，这也是永辉回归零售本质、聚焦“人”与“商品”的发展规划。
思想上，王守诚提出了“长期主义”，调改非一次性动作，需坚守长期，用时间换健康，拒绝短期功利。
方法论上，要建立企业健康指数，如顾客净推荐值、员工满意度、门店健康度等。王守诚相信，只要健康度向上的门店，即便短期困难也会向好；反之，盈利但健康度下滑的门店终将衰退。
在零售业态悄然转变、京东七鲜超市、盒马鲜生、奥乐齐等零售新势力日益崛起的当下，永辉以调改为途径的发展谋划，承载起的是超乎寻常的沉重，着实也难为了这位“90后”CEO了。
声明：文中使用图片除特别标注外，包括封面图片均来自百度图片搜索结果，如涉及使用不当，请联系后删除。
提示：
* 本文为“食材界”原创，欢迎业内外媒体转载。转载请在后台回复“转载”了解相关规则。
热门跟贴