3月的一天清晨，南京市溧水区晶桥镇芮家社区的800亩雨花茶园里，200多名采茶工身背竹篓，穿行于层层叠叠的茶垄间，指尖翻飞，将一片片带着晨露的鲜嫩茶芽收入篓中。清脆的笑语与清新的茶香交织，在春日的山野间漾开，勾勒出一幅生动的江南春采图。
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指尖上的“芭蕾舞”，非遗技艺淬炼文化名片
“你看这茶树叶长得乌黑油亮，说明去年施的有机肥被吸收得很好。”国家级非物质文化遗产（雨花茶制作技艺）代表性传承人陈盛峰热情介绍道，“今年前段时间雨水充足、气温适宜，所以茶叶芽头饱满，品质和产量都比去年要高。”
好茶，始于鲜叶，更成于匠心。近几日，在茶园深处的炒茶点，陈盛峰和十余位炒茶师傅每天都要从傍晚5点一直忙碌到深夜。只见鲜叶撒入锅中，在几位师傅掌心翻转不停。“抓条是雨花茶制作的核心工艺。要利用虎口角度变换使茶从掌后进、虎口出，茶叶在手心自由滚动，我们称它为中国绿茶制作技艺中的‘手中芭蕾舞’。”陈盛峰解释道。
这套看似行云流水的动作背后，是极其严苛的标准：一锅精品雨花茶，需采撷500克嫩芽，约1.5万颗芽头，而炒出500克上好的成品茶，需要至少8万个芽头。从采摘时“一芽一叶初展”的严苛标准，到历经摊晾、杀青、揉捻及独创的“整形搓条、抓条理条”工艺……多道工序环环相扣，方能使茶条紧细圆直、锋苗挺秀，白毫隐露，形似松针。
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这份匠心获得了世界级的认可。2022年底，雨花茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。如今，陈盛峰之子陈陆宇作为第六代代表性传承人潜心学艺，与十余名年轻人共同组成技艺传承队伍，让雨花茶非遗薪火代代相传。
从“贫困村”到“聚宝盆”，小茶叶撬动亿元大产业
溧水与雨花茶的结缘，始于二十年前的一场“双向奔赴”。位于晶桥镇的芮家社区，地处丘陵，山水相依，生态优越，却受困于交通，曾是路不通、电不通、到处是茅草棚的贫困村。2005年，陈盛峰来到芮家社区投资建设800亩雨花茶生产基地，彻底改变了这一方水土的命运。
通过“公司+农户”的模式，盛峰茶业流转了土地，辐射带动周边200多户茶农发展茶园超2000亩。这种紧密的利益联结机制，让农民不仅获得了土地租金，更成为产业链上不可或缺的一环。如今，芮家社区的面貌已焕然一新：村庄柏油路四通八达，家家户户盖起楼房，茶园周边农家乐、民宿生意红火。
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68岁的村民徐凤娣在茶园里算了一笔细致的账：“现在采一斤新叶能拿到200多块钱，手脚快时一天能采2斤多，一个采茶季收入过万元，加上土地流转租金，收入挺不错的。”这并非个例。据了解，每年采茶旺季，附近村庄每天有20人在茶园务工，最多达300人。除了季节性用工，基地还提供30多个固定岗位，员工年均收入达4万元。
目前，晶桥全镇茶叶种植面积近5000亩，已构建起一条从种植、加工到销售、文旅，年产值突破亿元的完整茶产业链。放眼整个溧水区，茶园面积超1.6万余亩，2025年春茶产量188.86吨，产值达1.5亿元，这片“金叶子”正让曾经的丘陵荒山变成百姓增收的“绿色聚宝盆”。
“茶文旅”融合，重塑江南乡村的诗与远方
茶香也怕巷子深。今天的溧水区，卖的不再仅仅是茶叶，更是一种浸润着茶香的休闲体验与生活方式。
依托雨花茶非遗这块金字招牌，溧水区正在积极探索“茶文旅”深度融合的发展模式。在陈盛峰的茶园基地里，一座总投资700万元的茶文化综合体已然拔地而起。这座由中央专项彩票公益金支持的“茶业新地标”，集雨花茶文化展示馆、江苏省乡土人才传承示范基地传习所、雨花茶非遗工坊、制作技艺传承体验中心于一体，成为推动茶产业一二三产深度融合的强劲引擎。
游客来到这里，不仅可以近距离观摩代表性传承人“搓条理条”的独门绝技，更能挽起袖子亲身体验从鲜叶到成茶的炒制乐趣。据统计，仅去年一年，这座省级非遗工坊便接待研学、观光游客超过1万人次。
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“未来，我们要进一步拓展种植面积，打造连片茶园景观带，培育茶宴、茶宿等新业态，让雨花茶在乡村振兴路上持续飘香。”望着郁郁葱葱的茶园，陈盛峰眼中满是期待。“我们将以此次春茶开园为契机，继续围绕雨花茶园基地，进一步拓展种植面积，串点成线、连线成片，打造具有视觉冲击力的连片茶园景观带。”晶桥镇相关负责人也表示，将以茶为媒，深耕农文旅融合发展，大力培育茶宴、茶宿、茶文化研学等新业态、新场景，让传统茶产业在乡村振兴的道路上持续飘香，让非遗技艺在希望的田野上焕发新生机。
从单纯卖茶叶到卖风景、卖体验、卖文化，南京溧水区用一片叶子作纽带，连接起了非遗传承的厚重与乡村振兴的鲜活，绘就了一幅“绿水青山就是金山银山”的生动实景图。
文/吴铭菲
资料来源：新华日报 交汇点新闻 央广网 溧水发布 人民网
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