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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
赶在清明之前，
本薯奉老板（杭州人）之命，
再来跟大家说说今年的西湖龙井啊～
为了写好这篇激动人心的推文，
我打开了淘宝卖龙井茶商家的「问大家」，
然后就看到
还有人问？？？？？
好好好，
不愧是声名在外的西湖龙井，
细数下来，我司和这茶中翘楚的缘份，
已走到了第十四年！
今年还是两款，
都来自杭州西湖龙井核心产区，
一款是梅家坞，另一款是狮峰，
能拿出防伪标。
这是在清代即成为皇家贡品的中国名茶，
几百年品牌做下来了， 全 国人民都知道。
但产量就这些， 所以价格不菲。
就像你问我茅台为什么这么贵，
无非一样道理。
（但讲真一杯算下来还没现在有些奶茶贵。。。
但很多人觉得，茅台确有一种无可替代的好喝，西湖龙井同理
西湖龙井，口说无凭，
每一盒都要以标为证。
这个证，
只有西湖龙井协会产区认证的供应商才有。
截图自饱记龙井商品详情页
总之，十四年过去，
做龙井， 就是简单点：
产区在哪里，有没有西湖龙井标，骗不得人。
翻翻大家的疑问，
除了产区，
大部分问题都围绕在口感和是否适合送礼！
来，先说送礼！
送礼可以直接选核心产区之首的「狮峰」。
想知道上好的龙井什么样，喝这款就对了！
西湖龙井核心产区：狮、龙、云、虎、梅，狮为首，唯有严格限定的原叶产区，才可称「狮峰」
之前我司和茶学硕士一起，
筛选了一批狮峰产区茶企一一拜访，
喝到这款，定了！
明前头采、
全手工炒制、除了典型的豆香，
还有十分罕见的花香～
狮峰历来讲究豆香浓郁，
但我们与制茶师傅约定这一泡，
豆香要清雅，
更有微微若兰的花香。
从小喝龙井，不太见到这种的。这是制茶师傅的创新，在整个核心产区也很罕见，但我们都觉得相当妙
全手工炒制头采后的干叶，
干茶饱满润泽 ，很有质感，
很容易辨别。
滋味鲜醇，花香明显，
难得的是这泡茶 味久而悠长，十分耐泡。
5 - 8 泡后，舌尖仍有生津甜味：
这在龙井界，是耐力很好的选手了。
然后我们来说头采，和全手工。
茶树藏了一冬的风味，
均在头采鲜嫩芽叶中 ，
头采茶最为肥壮，
滋味也更丰富，
却因量少而十分矜贵。
而最讲究的，
还是这制茶人的手上功夫。
讲究「 手不离茶，茶不离锅 」，
茶青在大铁锅中如冰上芭蕾一般划出优美的弧线。
茶香四溢，香透满屋 。
最后，
会遵照老杭州茶客习俗，
炒制完成后在石灰大缸中退火 7 日以上，
方可出缸。
一杯好的龙井，还要配对的冲泡方式：
1. 滚煮一壶净水或矿泉水，先烫杯底；
2. 取 2g 茶叶投入玻璃杯中，先闻干茶清香；
3. 加入 50ml 约 90℃ 水浸润茶叶，轻轻摇动，此时能闻到豆香，狮峰手工茶还能闻到特有的花香；
4. 注入约 100ml 热水，茶叶渐渐舒展开来，嫩匀成朵；
5. 静候 1 - 2 分钟左右享用，茶汤嫩绿明亮，鲜醇甘爽。
这款茶，价格不低。
但因投茶量只有 2 克，每泡只需三十多元。
在杭州，任找一个茶馆，
先不说有没有这种茶，即使有，
一杯一两百不为过的。
咋说呢？
因为狮峰头采、全手工，产量真的少。
饱记·狮峰头采明前龙井
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接着说风味！
许多人问：口感如何？有没有豆奶花香？
狮峰除了有浓郁的豆香，还多了一层花香，
但价格也更为高昂。
如果是自家喝喝，
可以选这款性价比更高的梅家坞龙井，
豆香纯！入口甜甜的，一点涩味都没有。
梅家坞的明前龙井。
新茶香气足，
干茶呈经典糙米色，
匀整饱满。
独有的豆花香更浓郁，
与微甘的单宁味在一起，
余韵悠长。许多人喜欢上龙井，
也都是从这款开始入坑的。
泡开后，茶汤清亮，
芽叶舒展的瞬间，美不胜收。
来自梅家坞产区，
这里有中国农业科学院的茶叶研究所，
周总理视察过的龙井纪念馆也在此处。
五大核心产区中，
梅家坞产量大， 是西湖龙井性价比之选。
老 杭州人心目中的「硬通货」，
不是最贵，但绝对拿得出手，
且有杭州范儿！
梅家坞， 也自有梅家坞的骄傲。
制好茶从茶青开始，就要严格筛选。
梗长，多叶，泛紫都不行，
唯有标准的两叶一芯，
芽头高于两叶，
才会入选。
为了追求入门和性价比，
和去年一样，芽叶用的二采。
二采对自用来说，
性价比其实很好。
二采之后， 芽叶味道又要差一截。
品相定了一级，
是很适合自用的核心产区明前龙井茶了。
老规矩，
给大家做了个早鸟价，
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就这几天了。冲！
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题 外
朋友们！
春天是万物复苏的时候，
我们也得吃点好的，
本薯都给大家准备好啦！
都是产品同事卷出来的好东西，
更何况还有限时折扣！
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今年还是老配方，品质一点没变。
三种口味，怎么吃都好吃。
马兰头香干＆肉松咸蛋黄＆豆沙松子，
皮薄馅大，吃完一整个都不腻！
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喝豆奶长大的凤梨，
软滑清甜、细腻多汁，八分甜两分酸，
树上自然熟，发货时是九分熟～
果皮还有点青，可以等等再吃～
青皮转黄之前，请勿放进冰箱哦，
否则无法熟透！
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切开满屋都是芒果、菠萝等热带果香，
果肉是滑滑嫩嫩的口感，
纤维极少，整个都能吃，
嚼到果芯都好吃！
都是树上熟，现摘现发，
收到就能吃，果皮稍带青色也无碍。
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脆甜无涩，入口花香浓郁爆开！
只发18mm 以上大果，
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山泉水灌溉，不催熟不打蜡，
清水洗净即可食用！
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尝尝早春江南时鲜的味道，
临安天目山核心产区
今年早春第一批的雷笋，
又鲜又灵又脆又甜的美味，
炒，煲，蒸，焖，
随便糊弄煮熟都好吃！
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细嫩无渣一口滑，
口感就像天然小布丁！
果味巨巨巨巨巨浓甜，
吃完手指上都是芒果香！
30 年老树，树上挂足 120 天，
自然八分熟发货，果园鲜采现发～
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产自广西玉林民乐镇。
双拼，一次可以吃两种，
奶油白心芭乐的几乎无酸，
草莓红心芭乐更香。
吃起来都是扎实的冰激凌球口感，
滑滑糯糯～
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饱记·湛江雷州木瓜
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选自广东湛江雷州产区，
现采树上自然熟。
皮薄肉厚， 内里橙红，
刚切开，扑面而来一股浓郁奶香，
超甜超糯超多汁，不发苦。
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介意效期勿拍哦！
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饱记·早春热茶专区
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各地各种好茶，
茶底尤其好，盖碗泡妙极。
想喝有味道的水时首选。
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饱记·聚会零食专区
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各地好风味，
肉干、果干或酥香脆的小点，
一吃便停不下来。
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本文的研究员
薯角
品尝春天的味道
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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