餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
最近去接孩子放学，在校门口有很多摆摊卖小吃的，各种香味传来，让人闻之顿时食欲大开，很多孩子们都在摊位面前排队等候。
我家女儿闻到香味后，也忍不住说了一句：我也想去吃，但是作为一个餐饮业，食品行业的老人，我知道这些东西到底是怎么做出来的。
我跟女儿说：“咱们回去吃泡面，泡面比这些更好吃，你要是实在是想吃烤肠之类的，那天爸爸亲自做给你吃。”
建议大家，宁可回家吃泡面，也不碰这5种路边摊，看着很香，但劝你少吃，这不是矫情，而是真的吃怕了。
1、淀粉烤肠：几乎没有肉，全是添加剂。
路边摊美食，少不了烤肠的身影，一根烤肠两三块钱，店家至少要赚个两块钱以上，才能够维持摆摊的利润。
也就是说一根烤肠成本不到1块钱，甚至是3毛钱，两三毛钱的一根烤肠，想想也知道不可能用肉制作而成的。
虽然吃在嘴里有非常浓郁的肉香味，但其实你吃的是淀粉和香精、色素、防腐剂的混合物，并不是猪肉。
而且有些店家，为了节省成本，烤肠机的温度往往不够高，时间也不固定，有时候你买到的烤肠，表面看着焦黄，里面还是凉的，这种半生不熟的淀粉制品，还是少吃为妙。
2、黑油做的臭豆腐：那一锅黑油，藏着多少秘密。
正宗的长沙臭豆腐确实好吃，外酥里嫩，配上辣椒蒜水，简直就是让人欲罢不能，百吃不腻，我去长沙时吃了不少。
但是如今街边摆摊的臭豆腐，店家为了节省成本，提高利润，从早开到晚，都使用同一果油，甚至油的颜色已经黑得发亮。
这种反复高温加热的油，会产生大量反式脂肪酸和致癌物，更关键的是，有些臭豆腐的“臭味”，不是自然发酵出来的，而是用臭卤水精、硫化钠勾兑出来的，所以路边摊的臭豆腐还是建议少吃。
3、不换汤的串串香：汤底一个月不换，食材来源成谜。
串串香的摊子，一个小推车，几口锅，上百根串串泡在汤里，看着非常有烟火气和食欲，但你有没有想过：那锅汤，多久换一次？
上个月，我就在一个串串香的小摊位买了一份，点了鱼丸，猪肉丸，牛肉丸和萝卜青菜豆泡之类的，结果吃的时候我发现这个底汤居然酸的，甚至鱼丸都有些异味，刚吃几口我就拉肚子，再也不敢轻易品尝了。
后来有摆摊的朋友告诉我，有些摊主为了省成本，一锅汤反复使用，今天没卖完，明天加点料继续煮，甚至一个月都不换汤。
4、大块炸鸡排：吃的是根本不是肉。
现在路边摊炸鸡排非常火爆，甚至一块鸡排比人的面还要大，可能很多人都有些疑惑，这个鸡排怎么会这么大呢？
自己家里养过鸡的朋友就很清楚，就算一只10斤重的公鸡，鸡排也没有这么大，而且这个鸡排非常的整齐美观，甚至厚度都一样。
其实这个是经过加工的鸡排，大多是用鸡胸肉边角料、鸡皮、淀粉、大豆蛋白打碎后，用卡拉胶等之类的添加剂重新塑形的“重组肉”，这样加工之后，每一根都一模一样了。
5、彩色棉花糖：色素比糖多。
我记得小时候的棉花糖基本上都是白色的，像云朵一样，非常的可爱漂亮，小时候我也很喜欢吃棉花糖。
但是如今的棉花糖完全不一样了，不仅仅有白色的，还有五颜六色的，在造型上也更加丰富，小猫小狗，甚至动画片的形象都有。
很多人可能不知道，虽然棉花糖看着是现做出来的，但其实里面全是“科技”，制作彩色棉花糖的糖粒，本身就是白砂糖+人工色素+香精的混合物，色素比真正的白砂糖更多。
路边摊并不是不能吃，而是我们要有选择性的去吃，要去吃那些靠谱的美食，而不是那些“科技”美食，其实回家吃碗泡面，加个蛋，放点青菜，这不更香吗？
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
尝遍中国美食
游遍千山万水
你点的每个赞，我都当成了喜欢
热门跟贴