第24届上海佘山兰笋文化季系列活动——“东笋西厨”国际美食文化交流活动，在上海大众国际会议中心“辰山会客厅”举办。活动以佘山兰笋为主要食材，打造中西融合的春日美食盛宴，让传统山珍焕发新味。
佘山兰笋是松江特色物产，因清康熙皇帝御赐“兰笋山”得名。其肉质洁白、脆嫩鲜香，自带独特兰花清香，赏味期仅清明前后两周，是沪上时令珍味。本次活动以兰笋为创作核心，推动这一“御品”食材从历史走向现代餐桌。
活动现场，中外名厨同台竞技，围绕兰笋创作一冷一热创意菜品。中国烹饪大师、马勒别墅餐饮顾问刘洪，意大利主厨Beppe，巴西主厨Jose filho Ferreira Viana，以及松江本土、粤菜、川湘菜等多位主厨参与，融合法餐、意餐、巴西风味与中式菜系，呈现多元烹饪创意。
其中，巴西主厨Jose带来兰笋山药烩猪排、兰笋帕尔马拼盘，注入南美风情；刘洪以松露兰笋丝、法式兰笋煎鳕鱼，兼顾中式本味与法式优雅；意大利主厨Beppe则实现意式风味与东方山珍的巧妙结合。松江“竹筷子”、味湘恋、筱爷叔、佘山世茂洲际酒店等餐饮品牌代表也同台献艺，以兰笋为媒，开展跨文化美食对话。
活动现场，上海演员张国庆、俄罗斯市民代表雅拉与美食爱好者共同品鉴菜品。获奖菜品将在兰笋上市期于合作餐厅限量供应，市民可通过阿基米德经典947专区，查询菜品、餐厅及套餐信息。
本次活动也是全新IP“辰山会客厅”的正式亮相。这是佘山国家旅游度假区文旅商融合创新载体，依托辰山自然景观，联动辰山草地广播音乐节、辰山自然生活节等音乐资源，推出“音乐家同款套餐”，整合住宿、松江风味、音乐节、亲子游乐、时令采摘等体验，打造“文化+美食+自然+音乐”的多元休闲空间，成为辰山脚下特色会客地。
栏目编辑：裘颖琼 题图来源：采访对象供图 图片来源：采访对象供图
来源：作者：新民晚报 杨玉红
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