明天清明节，记得“吃三样，做三事，忌三事”，遵循传统家安康|寒食节|明天|清明节|糯米粉|艾草|青团

明天是公历四月五日，农历二月十八日，也是传统清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，节期定于仲春与暮春之交，是中华民族兼具自然与人文内涵的传统节日，也是二十四节气中唯一拥有双重身份的节气与节日，承载着中国人对先人、对生命、对自然的多重情怀。各地清明节的风俗稍有差别，都会有当地传统习俗活动。明天清明节，记得“吃三样，做三事，忌三事”习俗，遵循传统家安康！

一、吃三样

清明节的传统食物有很多种，不同地方有不同的饮食习惯，清明节的传统食物以寒食、青团、馓子为核心，各地还有子推燕、乌米饭、润饼、清明粿等特色美食，兼具纪念与养生之意。

1、吃艾粄

民间老话说：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是广东客家人清明节最喜欢，也是家家必备的传统食物。客家艾粄有咸甜两种馅料，咸馅最传统的就是萝卜馅，甜馅是花生芝麻糖馅，将新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟，而老一辈的客家人是先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，目的是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。

食材：糯米粉2.5斤，新鲜艾叶1斤，萝卜2斤，腊肠2两，五花肉2两，豆腐皮、虾皮、花生芝麻红糖馅

做法：艾草加水打成艾草泥，倒入不粘锅，加适量玉米油，倒入1斤糯米粉，浓浓的糊糊搅拌均匀，开中小火不停搅拌加热至八九分熟关火，然后继续加入剩余的干糯米粉，一边搅拌一边加，慢慢揉成软硬适度的粉团，萝卜擦丝，放入开水焯七八分熟，捞起挤干多余的水分，五花肉爆出油，放虾皮，放腊肠爆香，放切成丝的豆腐皮翻炒，放萝卜丝翻炒，放盐蚝油胡椒粉调味，将粉团分成50克一个的剂子，压薄包馅捏紧实，捏上花边不会露馅。大火烧开水，上锅后调中火蒸8~12分钟出锅，蒸好后颜色会发生变化，颜色越暗代表艾叶越多，外皮艾香浓郁，软韧柔润，内馅无敌美味。

2、吃清明饭

“白下有山皆绕郭，清明无客不思家”，清明节不能遗忘传统习俗，也不能遗忘传统食物，例如咸香油润的清明饭、软糯清甜的青团子、鲜香糯韧的清明粿、富含蛋白的煮鸡蛋、暄软美味的子推馍等等传统美食。清明饭就是故乡家的美食缩影，清明节都会品尝这美味美食。每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的艾草、清明菜、荠菜、枸杞叶等青草药，用来制作清明饭。

食材：青蒿、小葱、腊肉、花生、大米、糯米

做法：1、青蒿清洗干净，切成碎末，挤出苦水再炒干。2、小葱去根洗净，切成葱末。3、腊肉煮熟后切成细丁。4、提前一天晚上把糯米用水泡上，大约需要浸泡8小时左右，大米用电饭煲蒸熟。5、往锅里放的时候，一定要一层一层地放。6、放满后再要用煮腊肉的汤浇在上面，这样蒸出来的清明饭，软糯适中，香味扑鼻，吃一口满嘴香，真是好吃极了。

3、吃子福

山西晋中一带，至今仍然还保留着清明前一日禁火的传统习惯。清明节要祭祖，就要准备很多祭祀物品，其中包括很多传统食品，大部分地方都会在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分开吃。在山西晋南，人们过清明时，有一种老传统就是用白面蒸大馍，白面馍中间夹有核桃、枣子、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。每家都会蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟祭祖时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

材料：小麦粉500克、酵母粉5克、温水220毫升、红枣、南瓜150克、鸡蛋

做法：1、先和白面团和南瓜面团2个面团，水不要加多了，面要硬一点，发酵至两倍大。2、开始整形制作，先做一个下面的大白馒头。3、再把南瓜面搓长条，头部剪一刀，塞个枣，盘到白馒头上，中间夹个鸡蛋。4、蛇背面剪些鳞，馒头上也可以用枣装饰。5、二次醒发20到30分钟，锅内加水烧热后再上蒸锅，蒸25分钟时间，再闷5分钟后即可取出。