清明一到，菜市场跟着就热闹起来了。红彤彤的油桃、金黄诱人的芒果、又大又红的草莓……看得人直咽口水，恨不得每样都囤上几斤。可是你发现没有？有些水果看着漂亮，买回家一吃，寡淡无味不说，有的还有一股说不上来的怪味道。
这不是你的错觉。每年清明前后，正是“激素果”和“甲醛菜”的高发期。有些果子看着颜值在线，实则是靠催熟剂“催”出来的，吃着没味还白白花钱；有些蔬菜为了保鲜，甚至用上了不该用的东西。做美食专栏20多年的老饕都说了，“别瞎买”！
今天就把这几种常见的“激素水果”和“甲醛菜”掰扯清楚，教你们一眼分辨，别再被商家割韭菜。为了家人健康，花几分钟看完，早点告诉身边的人。
一、4种“激素水果”，再馋也要管住嘴第一种：催熟草莓（最容易踩坑，没有之一）
春天的草莓堪称“流量担当”，红艳艳的摆在摊位上，谁见了都想买两盒。但市面上一半以上的草莓，都可能是催熟的。
怎么看出来的？
教你们3个判断技巧，记好别忘：
看大小：催熟的草莓个头大得离谱，要么大到畸形，要么大小不均。自然熟的草莓个头适中，长得匀称。
看颜色：催熟的草莓红得发黑，蒂部还带着青色，像是“半生不熟”。自然熟的草莓红得均匀，蒂部也会微微发红。
掰开看：自然熟的草莓果肉饱满、汁水充足，催熟的大多是空心，吃着像嚼海绵，一点草莓香都没有。那种中间空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。
有个粉丝跟我说，上次在超市买了一盒特价草莓，看着红艳艳的，回家一吃寡淡得像喝水，掰开一看里面空荡荡的，气得她直拍大腿。别被“网红颜值”骗了，选草莓就选手感扎实、闻着有香味、个头适中的，虽然长得不惊艳，但胜在香甜地道。
第二种：催熟油桃（看着诱人，吃着伤人）
一到清明，市场上的油桃就多起来了。红彤彤的油桃看着食欲十足，很多人忍不住买几个回家尝鲜。可回家一吃就傻眼了——一点都不甜，吃着还有点儿涩口。
真相是啥？
每年清明节，还不是油桃成熟的季节。这时候上市的大部分油桃，都是用激素催熟的。怎么分辨？你摸着硬邦邦的、闻着没有一点香味的油桃，千万别买，大概率是激素油桃。
第三种：催熟芒果（颜值越高，坑越大）
芒果本身是春天的应季水果，但很多商家为了提前上市、卖个好价钱，会提前采摘青芒果，用催熟剂催黄。
老果农教我的辨别绝招，亲测好用：
看颜色：自然熟的芒果黄中带绿，颜色不均匀。催熟的芒果全身金黄发亮，唯独果蒂周围发青，看着就很“刻意”。
摸手感：自然熟的芒果软硬适中，捏一下有弹性。催熟的要么硬邦邦，要么软趴趴，表皮还滑腻腻的。
闻气味：自然熟的芒果离老远就能闻到浓郁的果香，催熟的要么没味，要么有淡淡的药水味。
有一种更狠的：有些果贩子用“乙烯利+苏丹红”浸泡催黄上色，这种芒果虽然好看，但口感极差。看到芒果全身金黄刺眼、蒂还是青色的，打死也别买。
第四种：反季节催熟西瓜（春天的“冤大头水果”）
西瓜是夏天的标配。春天的西瓜，除非是大棚自然培育的，否则基本都是催熟的“膨大瓜”。
辨别方法很简单，一看就会：
看表皮：自然成熟的西瓜，表皮条纹清晰均匀，瓜皮有光泽。催熟的西瓜，条纹杂乱无章，瓜皮看着发闷。
听声音：自然熟的拍一下声音浑厚，催熟的拍一下声音清脆发空。
看瓜籽：最关键的是，催熟的西瓜切开后，瓜瓤鲜红得不正常，但瓜籽却是白色的，吃着寡淡无味。自然成熟的瓜籽是黑色或深褐色，颗粒饱满。
春天吃西瓜，纯属花钱买“水疙瘩”，不如再等等，夏天的自然熟西瓜才是真正的解暑神器。
二、2种“甲醛菜”，买菜时多留个心眼
说完了水果，咱们再聊聊蔬菜。甲醛，世界卫生组织把它列为一类致癌物。虽然正规渠道的食品有严格监管，但下面这两种蔬菜还是要多留个心眼。
第一种：去皮的春笋
清明前后，正是春笋大量上市的时候。有人喜欢吃笋但嫌剥皮麻烦，就去菜场买剥好皮的。然而，一些菜贩子为了春笋一直看着又白又嫩，会在水中加一点甲醛。
怎么避坑？
买春笋时，最好让菜贩子当场给你剥开。买回来闻一闻，有清香味的是好的，闻到刺鼻异味的一定要扔。另外，看到颜色白得不正常的春笋，谨慎购买。
第二种：密封娃娃菜
每次去超市买菜，总能看到一些年轻人爱买密封包装的娃娃菜。进入清明后，气温快速上升，娃娃菜特别容易受热变质。一些菜贩子为了保鲜期更久，会在娃娃菜表面喷甲醛然后密封好，这样至少能放1个月都是“新鲜”的。
怎么避坑？
买娃娃菜尽量不买密封包装的，选散装的更放心。如果非得买密封的，拆开后闻一闻，有刺鼻化学气味的一定不能吃。
多说一句：甲醛到底有多毒？
甲醛无色但有强烈刺激性气味，长期吸入高浓度甲醛会导致眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿等，还可能增加白血病风险。甲醛还是一种强杀菌剂，能抑菌保鲜，但用在蔬菜上是违法的。
好消息是，甲醛易溶于水、高温易挥发。如果不小心买到了，可以用流水冲洗15分钟，或者用淡盐水浸泡20分钟，烹饪时先焯水再炒食，这样能去除大部分残留。
三、记住3个防坑大招① 警惕“完美无瑕”
自然生长的水果和蔬菜，多少会有些斑点、大小不均。看到长得“完美无瑕”的，反而要多留个心眼。
② 时令优先，反季节风险高
不是什么季节的水果都该吃。反季节水果风险系数更高，尽量买当季的。当下这个季节，草莓、芒果、油桃、西瓜，很多都不是自然成熟的。
③ 气味检测最靠谱
这是最管用的一招。自然成熟的水果，表皮上能闻到果香味。催熟的水果不仅没香味，甚至还有异味。蔬菜也是一样，正常的新鲜蔬菜有清香味，闻到刺鼻气味就不要买了。
每年这个时候，总会有人花大价钱买回一堆好看不好吃的水果，甚至买到有问题的蔬菜。这些钱虽然不多，但浪费了实在心疼，更重要的是对家人健康不负责任。
别只图好看，别只图方便。买菜买水果，多闻一闻、多看一看、多问一嘴。把这个文章转给家里人，尤其是爱逛菜市场的老爸老妈，让他们也知道哪些该买、哪些不该买。
为了家人健康，早点告诉身边人，千万别不当回事！
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