说到猪头肉，很多中老年朋友都特别爱吃，软糯入味、肥而不腻，不管是凉拌、卤制，还是当下酒菜，都特别受欢迎。

猪头肉再次成为大家关注的对象，有人说它香嫩可口、营养丰富，也有人说它脂肪高、胆固醇高，吃多了伤身体。

其实猪头肉作为猪肉的一部分，本身没有绝对的好坏，关键在于怎么吃、吃多少。

打开网易新闻 查看精彩图片

常吃猪肉，千万多留意这3点

第一点：控制摄入量

很多人买猪头肉，一买就是一大块，回家切吧切吧就当菜吃，这个做法不对。

芹姐给大家一个明确的标准：每次吃猪头肉，不要超过50克，大概就是两三片薄片的量，一周最多吃两次，这个量既能满足口腹之欲，又不会给身体带来太大负担。

为什么必须控制量？因为猪头肉的脂肪比例超过60%，吃多了脂肪直接堆积在血管壁上，时间长了就是动脉硬化、高血压、冠心病。

很多中老年朋友本身血脂就偏高，再不加节制地吃猪头肉，血管承受不住。

芹姐提醒：去卤肉店买猪头肉时，直接告诉老板“给我切30到50克”，或者自己在家切好，一次只拿出两三片，剩下的直接放冰箱冷冻，不要放在手边，吃的时候配上一碗米饭和一道青菜，不要光吃肉。

第二点：搭配解腻食材

很多人吃猪头肉就是干嚼，或者只配点白酒，这样吃油脂直接进到血液里，肝脏和胰腺的负担特别重。

正确做法是：吃猪头肉必须搭配能解腻、助消化的食材

芹姐推荐三种搭配方法：

第一种：搭配生蒜或醋蒜。大蒜里的蒜素能帮助分解脂肪，醋酸可以促进胆汁分泌，加快脂肪代谢。吃猪头肉时，切几瓣生蒜一起吃，或者用醋泡过的蒜瓣，效果更好。

第二种：搭配白萝卜。白萝卜有消食化痰、顺气的作用。可以把白萝卜切成丝，用开水焯一下，和猪头肉拌着吃。白萝卜里的芥子油能帮助肠胃分解油脂，减少脂肪吸收。

第三种：搭配山楂水。吃完饭喝一小杯山楂水，山楂里的黄酮类物质能降低血脂、帮助消化。做法很简单：干山楂10克，用开水冲泡，盖上盖子闷10分钟就可以喝。

第三点：这几类人要少吃或不吃猪头肉

芹姐要明确告诉大家，有些人真的不适合吃猪头肉，吃了就是给身体添乱。

第一类：血脂高、有脂肪肝的人。这类人群的肝脏代谢脂肪的能力已经下降了，再吃高脂肪的猪头肉，肝脏负担更重，血脂控制不住，脂肪肝会加重。

第二类：有胆囊炎或胆结石的人。吃高脂肪食物后，胆囊会收缩排胆汁。如果胆囊本身有炎症或结石，一收缩就会引起疼痛，严重的话还会诱发急性胆囊炎。

第三类：体重超标、有糖尿病的人。猪头肉热量高、脂肪高，吃下去血糖和体重都不好控制。糖尿病患者如果想吃，一次只能吃一两片，而且当天的主食要减少三分之一。

第四类：痛风患者。猪头肉属于中嘌呤食物，吃多了尿酸会升高，容易诱发痛风发作。痛风急性期绝对不能吃，缓解期一次最多吃一两片。