让你充分利用绿叶蔬菜的指南。
生菜的用途可多了：沙拉 基础、汉堡配料、卷饼，等等。它新鲜、轻盈，有时还很脆，既是味道的空白画布，又是味道的载体。
但我们承认，生菜在保质期方面有些挑剔。你有多少次带回家新鲜的绿叶蔬菜，却在几天后失望地发现你最喜欢的品种在冰箱里变得黏滑或萎蔫？我们明白，这种情况谁都会遇到。因此，为了避免更多的沙拉失望事件，我们将为你介绍存储生菜的最佳方法，以便你能充分利用你的购物成果。
如何购买生菜
想买到最新鲜的生菜，一切都从杂货店、农贸市场或你获取农产品的地方开始。无论你选择散装、袋装、盒装，还是整颗生菜，都是你的选择。然而，因为整颗生菜保持完整，通常能保鲜更久，而且口感更脆，味道更新鲜。
购买生菜时，生菜心应该紧实，叶子应该脆嫩且色泽鲜亮，如果有任何部分粘滑、发棕色或有明显斑点，应该将其留在货架上。
在散叶生菜中也要寻找类似的品质。检查容器底部或袋子的背面，检查是否有粘滑的残留物、粘在一起的叶子或变色。
尽量购买最佳食用日期尽可能远的生菜袋。有时这意味着要选择堆后面的袋子——那里通常会有最新的日期，因为商店会优先销售日期最接近的袋子。
在储存之前应该洗生菜吗？
简单来说，不用洗。减少湿气对生菜的保鲜至关重要。尤其是头生菜，应该等到你准备使用时再洗。即便如此，也只清洗你需要的叶子。
在冰箱中储存生菜的最佳方法
储存生菜的方法会有所不同，这取决于你是整颗生菜还是散叶生菜。
头生菜
切掉茎部，保持生菜头不变。用纸巾或厨房毛巾把生菜头包起来，这样可以吸收储存过程中多余的湿气。将生菜头放入冰箱的蔬菜保鲜抽屉中。抽屉应设置为高湿度，以便其他蔬菜，如西兰花和黄瓜，也可以存放在这里。然而，你不想将任何释放乙烯的水果存放在与生菜相同的抽屉中，否则生菜会很快坏掉。
袋装生菜
从销售的袋子中取出生菜球，去掉任何褐色或受损的外叶。用纸巾包裹生菜，然后放入新的塑料袋中，然后放入冰箱的蔬菜抽屉中。冰山生菜的生菜球可以保持在其收缩包装的塑料袋中，直到你准备使用它们。
散装叶菜
由于像超市的沙拉包这样的散装叶菜已经分开，它们的保质期已经受到一定影响。但你可以做几件事情。
将生菜从包装袋转移到一个用纸巾衬里的密封容器中。你也可以打开袋子，放入一张纸巾，然后用夹子封好，每天更换纸巾。
让生菜呼吸，同时保护它不受外部空气的影响，以减少氧气暴露，这需要一个微妙的平衡，但这样可以帮助延长它的保鲜期。密封的塑料或玻璃储存容器在这方面表现良好，如果你不想再用其他袋子，这些容器是个不错的选择。如果你使用一个足够大的容器，它将给叶子更多的空间，这样它们就不容易被压扁或碰伤。
如何判断生菜是否变质
幸运的是，生菜变质时有一些明显的迹象。叶子会下垂，失去生机。然后它们变软，颜色变为棕色、黑色或甚至红色。最后，它们会变得湿漉漉的、糊糊的，还会释放出有色液体。如果你的生菜变质，最好的办法就是把它扔掉。
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