前些年在银川老城的南门片区搬砖，很喜欢逛南桥巷的早市。
在早市里，总能碰到一个老太太，推着一辆小人力三轮车，车上放着装醪糟的盒子和盆子，说着一口吴侬软语的口音。
威记也曾经常买，回家做醪糟汤圆或者醪糟汤喝，酒香馥郁中一股甜滋滋的味道，真有“醉八仙”（四川小吃）的感觉。
那时候也很奇怪，因为觉得醪糟不是南方的小吃吗？作为“不喜欢吃甜食”的银川人，会买它吗？
结果每次从南桥巷西头走到东头折返，再次经过老太太摊位跟前时候，经常看到的是车上的醪糟基本清空，看到买的人还挺多，并且大多数是上年纪的老人。
后来跟老太太聊天，知道了她是上海人，是当年支宁而来，继而生根，再也没有回上海！这制作醪糟的手艺，自小就会。退休了没事干，做点醪糟打发时间，顺便感受一下热闹。在聊到自己的醪糟时候，明显能感受到她眼里的光！
那时候威记不是很理解。
直到后来了解到了支宁人的历史，才忽然间有些明白了：醪糟的美味，甜腻里搅动的淡淡乡愁和记忆。
那不止是一个老太太的故事，那是一代人的青春，被时代的大手一挥，从杏花春雨的江南，连根拔起，安插到了这片“塞上江南”。他们来的时候，银川老城城墙还在，街上跑着驴车，风沙起时，真能“伸手不见五指”。他们带来了电机技术、纺织手艺、教书的方法，也带来了看不见的、肠胃里的乡愁。
这乡愁，在漫长的岁月里，或许被西北的风沙磨得粗粝了，或许被本地的羊肉面食同化了些，可总有些东西，像石缝里倔强的小草，冒出头来。
可能是一件每到梅雨天还要拿出来晾晒、但永远穿不上的丝绸旗袍；
可能是几句哄孙子时脱口而出的、孩子听不懂的童谣；
更多的，就化作了一碗吃食。在物资匮乏的年月，这念想是奢侈的。
等到日子松快些，儿女大了，自己老了，那被压抑了半辈子的“馋”，那连着记忆最深处的“味”，便复苏了。自己做，材料或许不全，手艺或许生疏，但那份心意是真的。
于是，就有了早市上这独一无二的醪糟摊子。
来买的老人们，未必都是上海人，可能有浙江的、江苏的。那一口甜糯的醪糟，于他们，是一把万能钥匙。一勺子下去，送进口里，那甜滋滋、软绵绵、带着微微酒意与米香的复杂滋味在舌尖化开的刹那，闸门就打开了。
看见的，可能是西湖边初绿的柳浪，可能是故乡小镇清晨的炊烟。他们静静地吃，静静地回味，把半生的漂泊、劳作的辛苦、回不去的怅惘，就着这一点温柔的甜，慢慢地、安妥地咽下去。
这哪里是在吃小吃，这分明是一场短暂而私密的、穿越时空的返乡。
如今，上海新村的名字还在，南桥巷的早市还在，但那辆小三轮和那位眼睛里有光的上海老太太，好久不去了，不知还见不见得到。更多的支宁人也远去。
而银川城越变越大，也越来越像任何一座现代化的城市。
但威记想，总有一些味道，是拆不掉的。它们不像手抓羊肉那样张扬着地域的旗帜，而是像这醪糟的甜，悄无声息地渗进了银川味道的肌理里。也成为当下很多年轻喜欢的甜品。
当坐在某家新派的餐厅，点一道“醪糟冰淇淋”当作餐后甜点；
当在超市的冷藏柜里，看到本地食品厂出的、包装朴实的瓶装醪糟；
当走进某个人家的家里，听他说“我奶奶做的酒酿圆子可是一绝”……那不仅仅是食物，那是一段历史的回甘，是无数个“她”和“他”，用一生的时间，把遥远的故乡，酿进了第二故乡的日常。
那甜，初尝是单纯的愉悦，细品之下，底下却沉着岁月的微涩、水土的疏离，以及最终融为一体的、绵长而醇厚的接受与安然。
一碗老银川的醪糟，它甜腻里搅动的，何止是淡淡的乡愁。那分明是一条用味觉开凿的、隐秘的运河，从贺兰山下，潺潺地，流回了烟雨江南。每一个品尝它的人，都在那一瞬间，完成了一场无声的、集体的溯游。
其实，很多人还是爱喝的，本地也有一款叫甜醅子的甜食，类同于糯米做的醪糟。它们在做法上也是相通的。只不过，那是属于本地的味道，少了那一丝淡淡的乡愁记忆！
醪糟对于老银川味道来说，简单，也不简单！
我是威记 ，用温暖的文字观察餐饮，讲述餐饮点滴！谢谢阅读关注！
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