春日餐桌“鲜”意正浓，眼下，各类时令春菜集中上市，带动“春日经济”持续升温。

河南广电大象新闻记者 戴明希：今年的第一口春菜你吃了吗？最近，在菜市场里各色春菜是大量上市，像这个春笋、还有鸡毛菜、菜苔，包括这个荠荠菜、还有这些榆钱、面条菜等等，可以说是看一眼，就让人胃口大开。

走进郑州利农农贸市场，香椿、白蒿、芥菜苗琳琅满目……不少市民把这抹“春色”拎回家，尝一口春天的味道。

郑州市民：买点香椿，准备香椿炒鸡蛋；如果错过的话，又要等一年。尝尝鲜。

郑州市民：买了这个茵陈，然后拿回家蒸着吃，用那个蒜泥和香油拌一下。

记者：味道怎么样？

郑州市民：挺好吃的。

记者：这个卖得怎么样啊？

郑州利农农贸市场摊主 刘芳：差不多，现在正打下来，都是吃这菜的季节。

郑州利农农贸市场摊主 赵俊霞：卖得不错，都是刚下来的时令菜，他们饭店里也都喜欢吃这些菜。

由于春菜供应充足，今年，常见春菜的价格亲民、稳中有降；荠菜、面条菜等每斤6到8元不等；在各大商超，春菜专区也成了“人气王”。

丹尼斯六天地店总经理 郑明战：今年的春菜的话，我们大概经营了有二十个品种，像今年增加有比如说草头，这些枸杞苗，包括田七，(便宜的)一盒大概会卖到一块多，(最贵)也有五六块的。

河南广电大象新闻记者 戴明希：放眼望过去，全是油菜苔。现在我们来到了郑州的一家蔬菜种植基地，俗话说，春吃芽，夏吃瓜，春菜讲究的就是一个“鲜”字，如何让这些新鲜的春菜抢“鲜”一步到达餐桌呢？

河南中远有机农业研究所有限公司包装主管 孙欢迎：6点钟的话，工人会在田间地头进行采摘，进到一个4摄氏度(预冷间)快速地锁温，把它的水分，还有营养都进行锁住。16 摄氏度的流水线进行分拣、包装，10摄氏度左右的冷链车，中午就发向各个超市的仓库。

从田间到餐桌快速锁鲜配送，让春菜的新鲜度大幅提升。而在开封的四妮蔬菜种植农民专业合作社，羽衣甘蓝、茴香球、冰草、三叶香等稀有特种蔬菜，也迎来了采摘季。

开封四妮特色蔬菜种植农民专业合作社技术负责人 刘前进：像我手里面拿这个冰草，每天根据客户的订单需求量来采收，今天上午咱们大概采了有不到200斤。还有球茎茴香，也是主要供开封市场，还有郑州，以及河南周边的省市。

普通大田种植这些特种蔬菜，一亩地一茬效益可达1万元以上，而采用冷棚种植的，一亩地一茬效益在2到3万元，温室大棚最高达到了10万元，“春芽变金芽”。

这口“春天味儿”不仅鲜了舌尖，也点燃了春日经济。电商平台数据显示，春菜相关关键词搜索量大幅增长。3月以来，“香椿”“春笋”搜索量分别环比上涨187%、152%。从田间鲜采、冷链速达，到商超热销、线上爆单，春菜正成为春日消费市场一抹亮眼的“春色”。