清明未至
茶香已浓
在溧水区和凤镇月牙湖
明前茶开采正酣
屡获金奖的
“月牙湖”牌春茶
正抢“鲜”登场
[太阳]
指尖抢“鲜” 铁锅“锁”香
走进月牙湖茶园，嫩绿的茶芽缀满枝头，满眼翠色欲滴。茶农们身背竹篓，穿梭在茶垄之间，指尖轻捻，将符合标准的嫩芽采入篓中。
“明前茶品质最好。”农户武水萍一边采茶一边展示手法，“要这样轻轻扯，不能用指甲掐，掐过的泡出来就不好喝了。我们只采上面一个尖尖，一个小芽在里面，泡出来又好看又好喝。”
鲜叶采摘后，随即开始争分夺秒的“锁鲜”环节。制茶工坊内，炒茶工人围锅而坐，铁锅温度高达220℃以上。抓、抖、压、磨……一道道传统手法轮番施展，鲜叶在高温中褪去青草气，茶香随之弥漫开来。
“锅温必须达到220℃以上，低于这个温度，杀青就过不了关。”月牙湖农业科技有限公司工作人员严克镇介绍，“传统手工炒制的茶，口感香气更高，色泽翠绿，卷曲呈螺丝状，表面披着白毫，这是机器制茶难以复制的。”
生态为底 科技赋能
如果说传统手艺锁住了春茶的“鲜”，那么“月牙湖”茶叶独特的品质，则源于其不可复制的生态与产业优势。
月牙湖茶园毗邻石臼湖，当地土壤富含矿物质，昼夜温差大，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。而真正让“月牙湖”茶叶脱颖而出的，是企业深耕多年的全产业链模式。
自2008年成立以来，南京月牙湖农业科技有限公司以智慧茶园为基底，构建起从“茶树良种繁育”到“茶文旅融合”的全产业链生态，成为南京市农业产业化重点龙头企业的标杆。公司产品荣获全国“中茶杯”评比特等奖、江苏“陆羽杯”名特茶评比金奖，“月牙湖”雨花茶荣获2025世界绿茶评比会金奖，“月牙湖”牌金陵红韵荣获第十五届国际名茶评比金奖等荣誉。
公司主营“月牙湖”牌雨花茶、白茶及红茶。其中，“月牙湖”白茶更是独具特色——形如凤羽、香若兰蕙，色泽绿黄鲜活泛金边，冲泡后汤色清澈明亮、叶白脉绿，清香高扬且持久，饮毕唇齿留香、回甘生津。
近年来，月牙湖公司通过品种改良和生态管护，茶叶品质稳步提升。目前，茶园种植面积1600多亩，预计今年明前茶总产量约10000斤。
快来和凤月牙湖
尝这一口“鲜”吧
撰稿 | 韦蒋 杨国栋
素材来源 | 和凤镇
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