南方进入4月过了清明节，已经开始迎来了炎热的夏季了，高温多雨成了这个时期的常态，这个时候很多春天生长的野菜已经快要老了哦，所以抓住春天的尾巴，很多春天的野菜可以抓紧吃哦，这个季节还有一种野菜也是不可错过的，那就是：面条菜。面条菜别名面条棵、扫帚苗、米瓦罐等，不同地区叫法不同，4月这菜使劲吃，一润肺止咳、二排毒、三减脂、四明目，当季别错过。
面条菜不仅好吃，营养也是很丰富的哦，其鲜嫩叶片富含维生素C、钙、铁（等矿物质，具有润肺止咳、凉血止血的功效，4月吃非常养人的，丰富的维生素可以明目两眼睛，丰富的膳食纤维可以减脂排毒，简单蒸一蒸或者凉拌都是不错的选择哦。
【面条菜麦饭】
食材：面条菜、面粉和玉米面、自己喜欢的蘸料。
1、面条菜摘鲜嫩的，把杂质和坏的部分去掉，清洗干净捞起沥干水待用。
2、锅里加水煮沸，加入少许的油和盐，下入面条菜焯水。焯水断生立刻捞起。
3、焯水好的面条菜捞起，拖入凉开水里。
4、把面条菜捞起挤干水待用。
5、把准备好的面条菜散开装盘待用。
6、热锅凉油，下入蒜末和葱末爆香。
7、加入蒸好的面粉和玉米面混合炒香。
8、把炒香的熟面放入面条菜里。
9、加入少许的好友、盐、生抽、鸡精等自己喜欢的配料混合搅拌均匀。
10、装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：面条菜麦饭就做好啦，这样做出来的麦饭口感清香，自带面条菜独特的香味，清新爽口开胃，4月吃它非常的养人哦，现在当季鲜嫩的时候，果断时间就老了哦，老了就影响口感哦，4月吃它能润肺止咳、清肠道排毒减脂，对眼睛也特别好哦。简单一炒就很美味啦。
烹饪小贴士：
1、面条菜摘鲜嫩的，老的口感就不好了，摘嫩尖的部分食用。
2、锅里沸水，加点油和盐一起混合焯水，这样焯水的面条菜色泽更翠绿诱人哦。
3、面粉提前蒸熟再炒会更香哦，配料根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣可以加点辣椒一起凉拌。
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