一口鲜醇，藏着闽菜风华；一方守护，延续海洋馈赠。说起长乐的舌尖美味，漳港海蚌(西施舌)绝对是绕不开的“顶流”。它作为闽菜经典“鸡汤汆海蚌”的核心食材，是享誉全国的海洋珍馐，更是刻在长乐人骨子里的味觉记忆。
鸡汤汆海蚌。图源：漳港海蚌
如今，为了守护这道独属于长乐的鲜味，让国宴海蚌长久留存、永续发展，滨海片区种质资源保护项目已于近期开工，目前正稳步推进，预计将在年内完工，将用科技力量为海蚌打造专属“基因宝库”与“育苗家园”，既守护海洋生态，也守住百姓餐桌的极致鲜美。
漳港海蚌生长于闽江入海口咸淡水交汇的滩涂，壳薄肉嫩、滋味清甜，自古就被誉为“海味珍品”，明代典籍中便有对其“味甘脆”的记载，近代更是成为国宴常客，是闽菜皇冠上的璀璨明珠。但这份自然馈赠的延续，离不开科学的保护与培育，此次启动的种质资源保护项目，正是着眼于海蚌种群繁衍、产业可持续发展的关键举措。
据了解，该项目总投资5000多万元。项目建设内容丰富且针对性极强，不仅要打造生物育种基地、升级育苗基地及配套设施，还将重点建设海蚌种质资源实体库、全基因组数据库，同时开展微藻规模化培育设施升级、海蚌养成系统搭建、采捕工具研发等工作，还将改造现有建筑、建设超1万平方米的可拆卸式养殖大棚，配套完善室外道路、水电管网等基础设施，构建起从种质保护、规模化育苗到科学养殖的全链条体系。
漳港海蚌。长乐区融媒体中心供图
从舌尖美味到生态守护，从传统海珍到科技育种，该项目不仅是对长乐特色海洋生物资源的精准保护，更是筑牢渔业产业根基、守护地域美食文化的务实之举。通过建立种质资源库与基因数据库，能有效保护海蚌优良种质，破解繁育难题，实现规模化、规范化养殖，让这份国宴鲜味不再稀缺，走进更多寻常百姓家；同时，科学的培育与养殖模式，也能保护滨海生态环境，实现海洋资源可持续利用，让山海共生的美好图景持续延续。
一蚌鲜，藏千年风味；一库守，护万世生机。未来，随着滨海片区种质资源保护项目落地建成，长乐将以科技为翼，守护好“西施舌”这一海洋瑰宝，让国宴海蚌的鲜香代代相传，也让生态保护与民生美味双向奔赴，绘就海洋经济与生态保护协同发展的长乐画卷。(卓燕玲)
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