春天去广西，被那碗绿油油的糖水惊到的人不少。

时间就在清明前后，街头巷尾都能看到手工做的“艾粑粑”，糯米混着艾草的香气，一闻就知道是这个季节限定的味道。

很多人第一次见它，都会被那“撕烂布”的造型弄得哭笑不得，但真相挺简单——它就是艾草做的糍粑，被糖水泡得软糯清香。

这种吃法其实挺讲究的。

艾草要挑嫩的，焯过水，去掉苦味，再和糯米粉混好揉成团。

有的老手会加点碱，让绿色更亮。

糖水一般是红糖煮的，也有人喜欢放冰糖、柠檬或水果片，口感更清爽。

春天广西的天气湿气重，喝点艾草糖水不仅解馋，还顺带祛湿。

这在当地算是有点“食疗”的味道，老一辈人都认这个效。

不少地方还有变化版。

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比如融安、柳州那边喜欢包馅，里面塞花生芝麻红糖，一口咬下去香得不得了。

有些地方干脆不泡糖水，直接蒸熟吃，糯糯的，有艾草那种淡淡苦香，更地道。

外地游客常常错过，因为这玩意真是季节限定，过了清明基本见不到。

总的来说，这碗糖水能火不是没道理。

颜值不高，但味道和记忆都太广西了。

看着它歪歪扭扭的样子，就知道是手工做的，没修饰，全是原始的朴实劲。

每年春天能吃上一碗，算是对季节最好的回应。