为进一步筑牢食品安全防线，4月3日，驻马店市制售假劣肉制品专项治理动员部署暨生产企业培训会在上蔡县召开。省市场监管局食品生产监管处副处长余汉东出席并讲话，市市场监管局食品安全总监王新军作动员部署，各县区局、分局业务骨干及全市120余家肉制品和速冻调制食品企业负责人、食品安全总监、食品安全员等共150余人参加活动。
动真格：专项整治“零容忍”
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会上，王新军就开展制售假劣肉制品专项治理作动员讲话。他强调，要将“四个最严”要求落实到原料采购、生产加工、出厂检验的每个环节，对制售假劣肉制品行为坚持“零容忍”，发现一起、查处一起，绝不姑息。
敲警钟：警示教育“触灵魂”
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会议组织观看了肉制品食品安全警示教育片，曝光了原料把关不严、滥用添加剂等典型问题。不少企业负责人看完直呼“脸红心跳”，表示将开展自查自纠，坚决守住安全底线。
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练内功：专家授课“干货足”
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省市场监管局余汉东副处长深入解读了企业品控提质、原料管控和添加剂“双减”政策；食品安全培训讲师段李歌手把手教企业如何做好6S现场管理；双汇公司品控部部长杨丹凤则现场分享了大型企业的品控经验，让中小企业代表直呼“解渴”。
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找差距：实地观摩“学标杆”
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下午，与会人员走进河南状元红检测公司及上蔡状元红酒业，实地参观化验室和企业车间。通过“看现场、问细节”，不少企业找到了自身管理的短板和差距。
培训尾声，市局朱亚辉科长对新版食品标签标识变化进行解读，并组织现场考试检验学习成果，确保学习内容入脑入心。此次会议既是一次专项整治的“加压会”，也是一次能力提升的“充电站”，为全市肉制品行业高质量发展奠定了坚实基础。
（供稿：王晋才 编辑：刘铁牛）
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