近日，湖南雨水频繁、湿度适宜，野生蘑菇进入生长旺盛期，随之而来的是误食中毒风险陡升。4月3日，记者从省食安办获悉，近期全省各地已相继报告多起群众自采误食野生蘑菇中毒事件，涉及人数达20人，其中多起事件情节惊险，令人揪心。

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3月19日，郴州市临武县两名群众因误食野生蘑菇，出现头晕、乏力、呕吐等不适症状，经初步判断，疑似为鹅膏菌中毒，目前已接受针对性救治。而就在次日，长沙宁乡市发生的一起中毒事件，更是让人为之捏紧了心——两名12岁女孩在上晚自习途中，发现路边生长着外形晶莹的野生蘑菇，一人仅舔了一口，另一人试尝一口后立即吐出，可仅仅十分钟后，两人便相继出现恶心、头晕等症状，被紧急送往省儿童医院ICU抢救，医院初步诊断为肝损伤性蘑菇中毒。

接连发生的中毒事件，再次敲响野生蘑菇食用安全警钟。省食安办、省卫生健康委、省疾控中心提醒：为了您和家人的生命安全，请不要采食野生蘑菇！一旦发生误食野生蘑菇中毒，务必立即前往医院就诊，切勿延误24小时黄金救治时间；同时严禁食品生产经营单位（含集贸市场）和个人加工、销售来源不明的野生蘑菇，一旦造成人员伤亡，将依法承担相应法律责任。

面对剧毒蘑菇，民间流传的辨毒方法往往成为致命陷阱：

1、 “颜色鲜艳才有毒？”错！灰花纹鹅膏颜色普通却是头号杀手！

2、“蘑菇加大蒜、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，颜色不变的则无毒？”错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就不能发生颜色反应。

3、“有分泌物或受伤变色的有毒？”错！多汁乳菇受伤分泌乳汁却可食用。

4、“同地同菇，去年能吃今年也行？”错！曾有案例在同一地点先后采到可食大白鹅膏、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。

“即使专业人员也需借助专业设备才能准确鉴别，”湖南疾控专家强调，剧毒鹅膏与可食用菌常在同一季节、同一环境生长，外形极为相似。

误食后的救命法则

一旦误食剧毒鹅膏，每一分钟都关乎生死：

1. 立即拨打120，准确说明野生蘑菇食用史；

2. 保留毒菇样本或拍摄清晰照片，为医生提供关键诊断依据；

3. 清醒状态下立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠帮助排毒；

4. 补充盐糖水：防止脱水休克；

5. 昏迷患者严禁强行灌水：避免窒息。

面对剧毒鹅膏，最根本的保命法则只有一条：

不采摘！不买卖！不食用！

特别警示：

- 老人、儿童是中毒高发人群，占比近80%；

- 6-9月是剧毒鹅膏生长旺盛期，雨后尤需警惕；

- 严禁食堂、餐馆、农村宴席使用野生菌。

“野生蘑菇的营养价值不会比生命更重要。”一位参与多起中毒事件调查的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农，往往是中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏，付出的可能是整个家庭的幸福。”

来源：华声在线

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