（来源：今晚报）

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【#蓝莓最大的营养价值是花青素#】#把蓝莓当消炎药吃#蓝莓皮薄汁多，酸甜可口，素有“浆果皇后”的美誉。它的维生素C、钾、镁等矿物质含量并不突出，最大的营养优势在于——花青素。花青素并不是一种物质，而是一大类从红色到蓝色的类黄酮化合物。蓝莓漂亮的颜色就来自它，颜色越深，花青素含量越高。有不少研究认为，适量摄入花青素能帮助清除人体内的自由基，有助保护认知功能，促进眼睛健康，预防心血管疾病、高血压、糖尿病等。不过，任何水果都讲究“适度”二字。尤其从传统医学角度看，不少水果性质偏寒凉，对于肠胃功能较弱、容易腹泻的人来说，吃太多反而可能引起不适。吃多少合适呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》把花色苷预防慢病的特定建议值（SPL）定为50毫克/天。蓝莓花色苷含量为84.14毫克/100克，吃半盒蓝莓（一盒125克）就能达到建议值。（生命时报）