甘蔗作为一种清甜多汁的水果，
一直深受大家欢迎，
但是到了清明节前后，
如果食用发霉变色的“红心”甘蔗，
可能导致不可逆的
神经损伤甚至死亡！
而且目前尚无特效药物！
为什么吃“红心”甘蔗会引起中毒？
并不是清明节前后
所有甘蔗都不能吃，
关键要看甘蔗是否变质，
一旦变质绝对不要吃。
千万别吃这种
发霉变色的“红心”甘蔗！
图源：央视新闻
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2-4月份为发病高峰期。
吃霉变甘蔗后中毒，
会有多严重？
中毒发病急
严重者会死亡
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸，中毒发病急，潜伏期短则十几分钟，长则数小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。
还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者，留下语言、运动障碍等后遗症。
把发霉部分砍掉，
剩下的甘蔗能吃吗？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。
病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
那霉变的甘蔗榨汁能喝吗？
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，这样的甘蔗汁可能含毒素的量更高，中毒风险就更大。
因此，喝现榨甘蔗汁时，要仔细查看榨汁的甘蔗是否新鲜，避免喝到有问题的甘蔗汁。
万一吃到疑似霉变的甘蔗，
怎么办？
若食用甘蔗后出现有关症状，请牢记：
保留样本：留存剩余的甘蔗或呕吐物，供医院检测。
紧急就医：对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医，明确告知医生“疑似霉变甘蔗中毒”，进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。
清明节后
甘蔗在运输和储存过程中
很容易发生霉变产生毒素，
“红心”甘蔗千万不要吃！
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来源/长江日报、广西疾控、广东市场监管、江苏疾控、健康中国
编辑/吴茵琳
责任编辑/赵思华
三审/孟鑫
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