很多人可能不知道，荷兰超市里的一份肉馅或一根熏香肠，并非总是纯肉制成，而是添加了蚕豆或甜菜纤维等植物性成分。这类产品也被称为混合肉。
荷兰食品调查机构Foodvalley 的一项调查显示，几乎所有荷兰超市的货架上都有这类肉类产品以及植物性强化乳制品。
Foodvalley 是一家专注于可持续食品的独立机构，他们调查了 115 种产品，其中 111 种是肉类产品。这些肉类产品的平均植物性成分含量为 10.5%。
植物性添加剂主要用于销量高的自有品牌产品，如肉馅、熏香肠和汉堡包。
荷兰超市Jumbo的植物性强化肉类产品含量最高，达到 41%，其次是 Albert Heijn（28%）和 Lidl（8%）。
蚕豆和其他豆类提供的蛋白质是最常用的植物性成分，其次是甜菜纤维；海藻、蔬菜碎、土豆、菠萝蜜和蚝菇也可能被添加到超市的肉类产品中。
值得注意的是，这些信息通常不会在包装正面标明，而只能在配料表中找到，这是法律规定的。
在所检测的31种产品中，营养评分（Nutriscore）可以与类似的非强化产品进行比较。据Foodvalley称，在35%的情况下，植物性强化产品的评分更高，这是因为其饱和脂肪含量更低和/或纤维含量更高。
在10%的情况下，传统产品更好，而在55%的情况下，两者没有区别。
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然而，价格通常存在差异。在60%的情况下，强化产品的价格低于非强化产品。
据 Foodvalley 报道，食品专家预计，受肉类价格上涨的影响，植物基强化肉制品的种类将在一年内翻一番。植物基强化乳制品，尤其是酸奶和奶酪，预计也将有所增长。
荷兰消费者协会认为这是一个积极的发展趋势，前提是产品包装上必须明确标明。一位发言人表示：“与消费者的沟通必须到位。如果产品变得更健康或更容易被大众接受，那当然是好事。但这不应该成为超市节省成本的工具。”
Foodvalley 计划每年重复进行这项调查。
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