春风拂山峦
黄芽头、白玉壳、一口鲜
来自海盐山里的“时令鲜”来啦
澉浦的山毛笋正在上市
记者了解到
受去年干旱天气影响
今年山毛笋产量明显减少
不过，海盐山里优越的环境
让山毛笋依旧个头好、味道鲜
即便价格涨了30%
仍是不愁卖、仍是供不应求
上周末，记者来到澉浦永新村吴家埭的一处自产自销点，看到带着泥土气息的山毛笋正在批量售卖，不少听到风声的市民游客已经赶来选购。
村民鲁华君告诉记者，往年每亩竹林可产笋500多斤，今年少的只挖到数十斤。因此价格攀升，涨至3至4元。
“山毛笋讲究新鲜，必须当日挖、当日卖，每天新挖出来的竹笋根本不愁卖，周边的饭店会直接上门收购，最近还有不少上海过来的游客专程来采购尝鲜。”鲁华君说。
澉浦南北湖一带出产的山毛笋，生长在山地黄泥层中，笋壳表层覆有绒毛。《笋谱》《群芳谱》等典籍中均有相关记载，是海盐人清明前后的乡土美味。
吴刘平是永新村吴家埭人，对这片竹林的生长习性了如指掌。他告诉记者，由于地处扇子山北侧，属于背阴坡面，气温偏低，竹笋在地下生长周期更长，加之土质疏松，得天独厚的环境造就了本地山毛笋的优良品质。
吴刘平
剥山毛笋
山毛笋焯水
吴刘平表示，去年持续干旱导致竹林土壤干裂，不少地下竹鞭孕育的笋芽无法正常发育，造成了今年竹笋产量的下降。“虽然整体产量少，但笋的个头并不小，挖到现在，最重的一根足足有20多斤。”吴刘平说。
山毛笋炖咸肉
笋身尖小尾细、中部圆润，笋头呈淡黄色的竹笋，口感最为鲜嫩。吴刘平在家用鲜笋搭配咸肉慢炖，煨煮后的笋肉清脆多汁，将春日独有的鲜香滋味展现得淋漓尽致。
据了解，近年来，永新村持续深耕山毛笋特色产业，着力打造区域农产品品牌。目前永新村拥有山毛笋种植面积700余亩，常年产量约1万斤。
记者了解到，目前海盐各处山毛笋产地并不对外开放，不能自由挖笋。只有所在地的村民可以在自家竹林地里挖笋。
为进一步打响本土物产知名度，永新村第三届山毛笋推广活动将于4月12日上午7点30分在该村党群服务中心举行。
届时将评比笋王、品鉴毛笋和开展公益竞拍等系列活动，有兴趣的市民游客不妨共赴这场春日之约。
来源：海盐融媒
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