你可别抬杠，吃不饱确实长不高

你可别抬杠，吃不饱确实长不高。千禧年之前，中国人的平均身高一直不如日本，要知道日本在二战前身材普遍偏矮，二战后却迎来了身高的爆发式增长。1950 到 1990 年这几十年间，日本男性身高增长了 10.3 厘米，女性增长了 9.1 厘米，说白了就是营养跟上了，一度在东亚地区领先。

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但好景不长，1994 年日本身高就达到了历史峰值：19 岁男性平均身高 170.9 厘米，比当时中国高 1.9 厘米；19 岁女性 158.1 厘米，比中国高 2.1 厘米。

究其原因，日本经济泡沫破裂后，国民营养供给也触顶回落。1995 年至今，日本 19 岁男性身高反而微降 0.1 厘米，变为 170.8 厘米；女性下降 0.2 厘米，变为 157.9 厘米，不仅没再长高，反而略微缩水。

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反观这三十年中国年轻人的身高变化，据《柳叶刀》2019 年研究显示，我国 19 岁年轻男性身高，从 1995 年的 168.9 厘米涨到 175.7 厘米，增幅 6.8 厘米；19 岁女性从 157.8 厘米涨到 163.5 厘米，增幅 5.7 厘米，多项身高指标均已反超日本。1985-2019 年这 35 年间，中国 19 岁男性身高增幅达 8.1 厘米，增长幅度位居全球第一。

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同一时期，韩国身高也增长了 6 厘米，涨幅位列全球前列，如今韩国 19 岁男性仅比中国矮 0.2 厘米，位居东亚第二，而中国年轻人身高已领先日本三四厘米以上。

《自然》《科学》等多项研究也表明，中日韩人群基因高度相近，身高基础本应相差无几，几千年来的事实也证明，谁的营养更充足，谁的身高就更占优势。这组数据也足以说明，当下日本的饮食结构确实存在不小的问题。

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再来对比中日人均食品摄入量：日本人均牛奶摄入量是中国的五六倍，这点我们确实不及；日本四面环海渔业资源丰富，人均吃鱼量比中国多 62%，这一项也略逊一筹。

但除此之外，我们在多项饮食指标上都实现了反超：总蛋白质摄入上，中国日均 125.2 克，日本 120.1 克，中国领先 5.1 克，约 4%。其中肉类、鸡蛋摄入量中国领先 30% 以上，大豆蛋白摄入也更丰富，完全弥补了奶类和鱼类的差距。而且国人不爱喝奶，并非消费不起，更多是饮食习惯和乳糖不耐受导致。

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同时，中国的蛋白质来源更多样、配比更均衡，整体吸收率比日本高 1%；而日本饮食相对单一，虽吃鱼较多，但 20%—30% 为生食，致使蛋白质吸收率下降约 3%，算下来中国人蛋白质吸收率整体比日本高 4% 左右。

谷物方面，大米摄入量中国比日本多 13.6%，小麦更是高出 154%，中国人均每日谷物摄入 500 克，日本仅 360 克，中国领先 38.9%。充足的谷物摄入还能提升蛋白质利用率，又能再提高 1%—2%。

综合来看，国人蛋白质摄入总量领先 4%，净利用率（NPU）比日本高 6%，两者叠加，相当于中国人均每天有效摄入的蛋白质比日本多 10%。

蔬菜方面，中国人均日均 328 克，日本 241 克，领先 36.1%；水果人均日均 142 克，日本 132 克，领先 7.6%。

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总结来说，如今中国的蛋白质摄入量已超过日本，碳水化合物摄入更是远高于日本，尤其是面食及各类杂粮，这是影响身高的关键因素。日本饮食过度依赖精米，升糖快、饱腹感强但易饥饿，长期易出现营养不均衡的问题。

除此之外，中国年轻人的运动和睡眠也远优于日本。国内中小学持续强化体育教育，几乎每天都有体育课和户外活动；而日本学业压力偏大，青少年普遍运动不足。睡眠上，中国中小学生平均睡眠时长超 9 小时，日本仅 7 小时左右，这也是日本青少年身高增长停滞的重要原因。

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当下我国儿童青少年肥胖率虽有上升，但肌肉量也同步增长，多为 “脂包肌”；日本青少年体重偏低、肥胖率不高，却有不少人看似瘦弱却缺乏肌肉，属于 “脂包骨”，这种体态其实比单纯肥胖更不健康。

近三十年，身高实现对日本反超的不仅有中国、韩国，还有蒙古、哈萨克斯坦等地区。日本经济停滞的三十年，连国民身高都被接连超越，足以印证：营养跟不上，真的很难长高。

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