在重庆市涪陵区兴华东路的烟火街巷中，有一家坚守十年的特色小店，它就是涪陵首家“火焰醉鱼”店，坐落于兴华东路50号附8号（罗家花园加油站旁）。十年风雨兼程，这家小店以独特的美味、实在的定价和老板的用心，成为街坊邻里心中不可缺的深夜慰藉，也成为涪陵特色美食版图上一道亮眼的印记。
提到这家店，最令人称道的便是招牌菜——“火焰醉鱼”。不同于寻常鱼类菜品的做法，这道菜的精髓在于“现场制作”的仪式感与观赏性，师傅现场淋上米酒点燃，伴随着滋滋作响的声响与米酒的清香，场面十分壮观，让食客在品尝美味前先收获一场视觉盛宴，这也是“火焰醉鱼”得名的由来。待火焰褪去，鱼肉的鲜香与酒香交织弥漫，入口更是嫩滑Q弹，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与酱汁的醇厚。为了满足不同食客的口味需求，这道甜蜜蜜的火焰醉鱼还推出了泡椒、蒜香、麻辣、香辣等多种口味，无论是嗜辣爱好者还是偏爱清淡口感的食客，都能找到心仪的选择。更难得的是，如此有特色的菜品，定价很亲民，属于大众化消费，让普通百姓都能轻松享用这份独特美味。
十年坚守，初心不改。这家店的老板田女士，自开店以来便扎根于此，整整十年，始终坚持亲自上灶炒菜，用匠心把控每一道菜品的品质。从食材的挑选到火候的掌控，从酱汁的调配到菜品的装盘，田女士都亲力亲为，不敷衍、不将就，只为将最地道、最可口的味道呈现给每一位食客。这份十年如一日的坚守，不仅让菜品的口味始终保持稳定，更赢得了无数食客的信任与青睐，不少老顾客从开店之初便一路追随，成为小店最坚实的后盾。
除了招牌“火焰醉鱼”，店内的菜品也十分丰富，纸包鱼、烤鱼、凉拌鲫鱼等鱼类特色菜各具风味，还有多款地道江湖菜，涵盖不同口味，满足食客多样化的用餐需求。无论是朋友小聚、家人小酌，还是深夜觅食，这里都能提供合适的美味，让每一位进店的食客都能吃得尽兴、吃得舒心。
为了方便食客用餐，小店的营业时间定为下午6点至次日凌晨，承包了涪陵人的晚餐与夜宵时光。夜幕降临，华灯初上，这家藏在街边的小店亮起暖灯，阵阵香气飘出，吸引着过往的食客，也守护着这座城市的烟火气息。
十年耕耘，方寸小店藏匠心；一味醉鱼，暖了涪陵烟火情。涪陵首家“火焰醉鱼”店，用十年时间，以味道赢口碑，以坚守暖人心。未来，相信这家充满烟火气的老店，还将继续带着初心，为涪陵食客带来更多美味与温暖，在岁月中续写属于自己的美食故事。（陈孝波 文/图）
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