变蛋,是鸡蛋裹石灰、锯末腌制而成。
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变蛋与皮蛋最大的区别是原料:皮蛋用鸭蛋,变蛋用鸡蛋。变蛋蛋黄是琥珀色半透明,不像皮蛋发黑发灰,口感更Q弹,没有皮蛋那种“氨水味”。
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你能接受变蛋吗?你觉得变蛋是不是皮蛋?
变蛋,是鸡蛋裹石灰、锯末腌制而成。
变蛋与皮蛋最大的区别是原料:皮蛋用鸭蛋,变蛋用鸡蛋。变蛋蛋黄是琥珀色半透明,不像皮蛋发黑发灰,口感更Q弹,没有皮蛋那种“氨水味”。
你能接受变蛋吗?你觉得变蛋是不是皮蛋?
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