“哎呦，你看你脸都红了，酒量肯定不错，来来来，再走一个，别不给面子！”
这话但凡上过酒桌的人，耳朵都听出茧子了吧？
在中国人的酒桌上，有一种流传已久的认识：喝酒脸红的人能喝。
理由听起来还挺像那么回事——脸红说明酒劲上来了，酒走得快代谢好。
于是脸红的人被推到了“风口浪尖”，一杯接一杯的下肚，还要被夸“你看人家多实在”。
可真相呢？恰好相反，脸红根本不是酒量好的信号，而是你的身体在拉响警报，再喝下去，就是玩命了。
要了解清楚这其中的缘由，咱们先跟着你喝的那一杯酒，走一趟它的“体内游”。
你喝下一口酒，酒精（也就是乙醇）顺着食道进了胃，就相当于“原料”进入了加工厂，很快被吸收到血液里，肝脏这个大工厂开始接单处理。
第一道工序乙醇脱氢酶出场。它的活儿很简单，通过代谢拿掉乙醇其中的一个氢，将之变成乙醛。
这个乙醛可不是什么善茬，它是让你脸红、心跳加速、头晕恶心、浑身不舒服的“元凶”，世界卫生组织早就把它列为一级致癌物，因此还要将它进行二次处理。
这时候的乙醛脱氢酶（简称ALDH）便开始紧急出动，它的任务是尽快把危险的乙醛再拿掉一个氢，将之转化成乙酸。
到这一步乙酸，就不是什么危险分子了，再通过正常的消化，分解成二氧化碳和水，通过呼吸、尿液、汗液排出去。
整个过程就像一个流水线：原料进来，经过三道工序，变成无害的东西排出去，完成了整个代谢过程，酒精对身体的伤害也会降到最低。
听起来挺顺畅的，对吧？
可问题是不是每个人的流水线都配齐了“设备”。喝酒脸红的人，问题出在第二道工序。
他们的身体里，乙醛脱氢酶严重短缺，甚至是罢工状态，根本无法消化第一道工序之后造成的乙醛。
就这样乙醛在那儿越堆越多，在血液里浓度越来越高，直接刺激你的毛细血管扩张，于是你脸红了、脖子红了、甚至全身发红。
这就相当于身体在扯着嗓子喊：“快停下！有毒，我处理不了了！同时乙醛还在刺激你的交感神经，心跳加速、血压升高、恶心、头痛全来了。
因此喝酒脸红，这不是酒量好的表现，这是乙醛中毒的表现。
有研究统计携带乙醛脱氢酶缺陷基因的人，也就是喝酒脸红的人，长期饮酒后，患癌的风险比正常人高出6到10倍，整整高一个数量级。
故而下次有人举着酒杯对你说“脸红能喝”，你可以微笑着回他一句：“脸红是中毒，您是真想喝死我？”
有人说了我喝酒不红，我喝酒脸白了，那我是不是很能喝？
您可千万别这么想。脸白的其实比脸红的更不能喝，更让人揪心。
脸红的人，至少第一道工序把乙醇变乙醛是正常的，问题只是出在第二步。
可是脸白的人呢？连第一道工序都磕磕绊绊。他们体内的乙醇脱氢酶也很弱，乙醇进去之后，转化得特别慢，因此只能依靠身体里其他低效的机制来勉强处理，导致大量酒精直接留在血液里，在全身到处乱窜。
这个时候身体会启动一种“应急机制”：外周毛细血管收缩，把血液往核心器官集中，试图保护你。结果就是脸色苍白、嘴唇发紫。
同时高浓度的酒精直接攻击中枢神经系统。这些人往往还没怎么脸红，就突然觉得头晕目眩，然后就咣当一下，倒了。脸白的人，喝酒猝死的风险比脸红的人还要高。
因为他们缺少了“乙醛堆积”这个明显的警告信号，酒精直接作用于大脑和心脏。很多酒桌上的意外，猝死、窒息、昏迷都发生在这类人身上。
故，喝酒不论是脸红还是脸白，都是酒量差、不能喝的表现，继续喝不是豪爽，是拿命在逞强。
真正能喝的人，是两步都顺畅，乙醛不堆积，血管不扩张，面不改色心不跳的人，他们喝了酒出了汗、上了厕所，酒就代谢掉了，就能继续大杀四方。
可根据统计，每三个人中国人里面，至少有一个人是不适合喝酒的。如果你不是那个“天选之人”，就别硬撑着往下灌。
最后提醒大家，千万别劝酒，更别起哄。
你不知道对方身体里缺了什么酶，你也不知道他这一杯下去会出什么事。万一出了意外在座劝过酒的，一个都跑不掉，都要承担责任。
这可真不是闹着玩的。
你身边一定有那个一喝酒就脸红的朋友。把这篇文章转给他。
不是为了吓他，是为了告诉他——下次再有人劝酒，你可以理直气壮地说：“不喝。”
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