米其林指南餐厅榜单首次将上海、江苏省、浙江省三地合并发布，更新增江苏常州、浙江温州和台州3个全新美食目的地
2026沪苏浙榜单共计收录409家餐厅，其中星级餐厅总数达到77家，其中上海3家餐厅晋升米其林二星，杭州诞生第二家二星餐厅，台州开榜即斩获4家一星餐厅
4项个人大奖颁出，包括首次在沪苏浙颁发的米其林指南导师厨师奖
2026年4月9日，米其林指南在浙江台州正式发布2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单。这是米其林指南首次将上海、江苏、浙江三地的评选结果合并发布，且在既有上海、杭州、江苏省米其林指南餐厅榜单的基础上，新增江苏常州、浙江温州和台州三座城市，打破省级地理边界，共同勾勒出一幅更加丰富的江南美食版图。
本次榜单共收录409家餐厅，其中上海156家、江苏省111家、浙江省142家；共计上榜77家星级餐厅，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐厅和168家米其林指南入选餐厅。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“今年对米其林指南而言具有双重纪念意义：1926年米其林星级评级在法国诞生，至今已走过百年历程；自2016年米其林指南首次进入中国内地，也迎来了第一个十年。这颗代表着卓越烹饪的星星，远渡重洋，在百年后闪耀于中国江南的秀美大地上，这是一段跨越文化与地域的动人旅程。”
他指出，本次沪苏浙三地指南的合并发布，是米其林指南在中国内地发展的重要里程碑。“我们首次将上海、江苏省、浙江省的评选成果汇聚于一本指南之中，共同绘就了一幅多元、和谐、共荣的江南美食画卷。上海的开放包容、江苏省的多元并蓄、浙江省的蓬勃活力，彼此滋养、相互成就，这正是长三角餐饮市场充满韧性与活力的源泉。”
上海新增3家米其林二星，3家餐厅首次上榜即获得一星肯定
上海餐饮市场持续展现出无与伦比的多样性与包容性。本次上海地区共有156家餐厅上榜，涵盖35种菜系，从在地本帮菜到国际风味，充分体现了海纳百川的餐饮文化。上海地区的餐厅正朝着更加细分化和专业化的方向发展，市场定位愈发清晰。
新榜单彰显了过去一年上海餐饮整体水平的可喜提升。星级餐厅表现亮眼，泰安门继续蝉联米其林三星最高荣誉，壹零贰小馆、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、宝丽轩、喜粤8号 （黄浦）、Da Vittorio、福和慧、御宝轩、吉品轩和荣府宴继续保持米其林二星佳绩；还有35家餐厅覆盖10余种餐饮风格，继续蝉联米其林一星，在其各自细分领域持续深耕。
在保持以往品质的基础上，有3家餐厅更上一层楼，由米其林一星晋升为二星，它们是菁禧荟 （长宁）、唐阁和头灶餐厅。
菁禧荟 （长宁）
潮州菜
餐厅主厨来自潮汕，部分食材从当地搜罗而来，以呈现地道滋味。菜单选项多达200道，式式俱备，包括采用三年狮头鹅制作的卤水老鹅头，以及鲜甜多膏的潮式冻花蟹。鸡油菌香浓烧花胶以海味干货熬煮逾5个小时，加上时令的鸡油菌慢煨入味，胶质浓醇，堪称出色之作。
唐阁
粤菜
唐阁主营经典粤菜，团队由行政总厨苏巍青师傅带领，以优质食材呈现粤式珍馐百味。菜单选择繁多，融入季节元素的时令菜单是最大亮点。推介菜式包括肉质爽口的虾籽葱爆大虾球，以及外皮酥脆、咸香鲜嫩的招牌脆皮鸡。各款点心小巧精美，值得一试。用餐环境高雅，聚会或商务宴请皆宜。
头灶
粤菜
餐厅以“头灶”为名，强调主厨蒋乔木师傅引以为傲的炒锅技巧和火候控制。有别于一般中餐厅，布局采用主厨吧台，除了可近距离欣赏烹饪过程，也缩短上菜时间，让食物呈现最佳状态。菜单包括贵妃脆皮鸡、春卷等自开业以来供应的招牌菜式，主厨也会根据时令食材，即席决定菜品内容和相应的热炒技法。
3家餐厅首次上榜即获得米其林一星肯定，它们是Fabula、三月醉淮扬 （静安）和Vivant by Johnny Pham。
Fabula
创新菜
餐厅由三位来自不同城市的厨师共同主理，凭着各自的味觉灵感，演绎出一套套富有惊喜的菜单。食材用料上乘，菜品融合中、西餐的风味与技巧，味道细腻而平衡。由酸香宜人的酸种面包揭开序幕，自家晒制的宁波海盐令风味更为提升。酒单由其中一位主厨设计，不妨向他请教搭配建议。只接受预约，宜提前安排。
三月醉淮扬 （静安）
淮扬菜
室内空间通透明亮，设计兼具古典韵味与现代简约美感。由淮扬菜大师周晓燕担任顾问，时令菜式丰富。顶汤清炖狮子头圆润饱满、入口柔滑，搭配清亮透彻的顶汤，带来浓郁的鲜味和香气。淮扬盐水乳鸽使用传统盐水白卤方法制作，皮滑肉嫩，十分出色。另有千层油糕、翡翠烧卖等淮扬细点，展现深厚的技艺传承。
Vivant by Johnny Pham
时尚法国菜
餐厅所在的建筑拥有百年历史，优雅而现代的室内设计，让人沉浸在轻松热闹的氛围，如同“Vivant”在法语里“生机勃勃”的意思。法籍越南裔主厨Johnny Pham采用本地时令食材，并将亚洲风味如越南街头小吃与法式烹调相结合。仅提供套餐，每季度更新，同时保留经典菜肴供额外加点。酒单丰富，及备有专业的配酒服务。
星级之外，全球美食爱好者所熟知的、专注于推荐美味实惠的必比登推介榜单亦有更新。新增8家餐厅，包括本地人熟知的本帮菜馆157食坊和面馆和膳面家；江浙风味面馆阿勇面馆（东书房路）和菰城宴；传统潮州菜馆瑰禧、地道宁波菜餐厅宁海食府、浙江菜风格的瓯越尊鲜，以及川菜餐厅坛。本次必比登推介榜单共收录35家餐厅，囊括17种烹调风格，尽显上海餐饮的蓬勃活力与多元表现。
江苏省多城并进，美食版图再扩容
江苏省餐饮市场展现出强劲的发展潜力，整体烹饪水准稳步提升，餐厅类型日趋丰富多元。在原有南京、苏州、扬州的基础上，米其林指南的目的地新增常州，进一步拓展了江苏省的美食版图。
江苏省共有111家餐厅上榜，其中包括9家米其林一星餐厅、57家必比登推介餐厅，以及45家米其林指南入选餐厅。
南京融汇历史底蕴与都市魅力，餐饮市场发展稳健，亮点频现。在帝粤轩和江南灶 · 云府继续蝉联米其林一星的同时，两家餐厅——梦都会和品宁府从去年的米其林指南入选餐厅中脱颖而出，成功晋升一星。
梦都会
徽菜
餐厅占地甚广，室内采用木材装潢，陈设充满徽派韵味。菜单以徽菜为主，为呈现传统风味，大部分食材来自当地，菜式选择多样。招牌菜臭鳜鱼采用在安徽发酵的鳜鱼制作，肉质紧致，提供红烧和辣烧两种做法。套餐涵盖具代表性菜式，也可请餐厅提前安排菜单。不妨搭配由侍酒师精选的本地佳酿，提升用餐体验。
品宁府
淮扬菜
餐厅坐拥玄武湖和紫金山的美景。经验丰富的主厨专注传承淮扬菜，菜单涵盖经典菜式及时令美食。醋粒水晶肴肉冻晶莹剔透，口感弹嫩且带有肉的鲜香，酸甜的醋粒在口中爆开，十分有趣。蟹肉文思豆腐羹汤底清亮，伴有细如发丝的豆腐，足见厨师的精湛刀工。
南京必比登推介榜单在去年基础上新增6家上榜餐厅，更多本地风味跃然榜上，包括小吃粉面店崔姐小吃、无名老卤面和致和老鸭粉丝汤，点心店顾家包子和正清牛肉锅贴店，以及传承金陵老味道的富临轩 （集庆门大街）餐厅。
苏州延续园林美学与雅致饮食风格，榜单规模持续扩大。在鼎膳 · 匠宴和平江颂继续保持米其林一星佳绩的基础上，喜鼎家宴首次上榜即获得米其林一星评级。
喜鼎家宴
东北菜
餐厅取名为“家宴”，希望让客人感受到在家吃饭的温馨和自在。所用食材大多来自东海，品质新鲜上乘，配合具东北特色的烹调方法。提供鲍鱼宴和海参宴两款套餐，菜单融入生腌龙虾、海蜇等时令海鲜和品牌的招牌饺子，其中大连海胆饺子尤其美味，不可错过。
苏州必比登推介榜单新增6家新上榜餐厅，包括苏帮菜馆阿成饭店和六宜楼（南新路），本地老牌羊肉馆三星羊肉馆，点心店柳家有梦梅、苏式面馆塘园，以及兼具粤菜与苏州风格的姑苏楼上。这些新晋餐厅从巷弄深处的苏帮老字号到精致考究的点心与面食，无不体现苏州饮食讲究时令、精于本味的独特魅力。
扬州坚守淮扬菜传统，新榜单中香宫继续保持米其林一星佳绩，同时另有一颗新星诞生：餐厅橙园从去年的米其林指南入选餐厅成功晋升为一星。
橙园
时尚中国菜
餐厅坐落于历史街区，邻近护城河，环境清幽。大门参照古代宫殿设计，气派十足，室内则以现代江南风格为主调。店东和主厨喜欢遍寻各地美食，对食物的想法天马行空，将淮扬菜结合粤菜、浙菜甚至西式元素，炮制出本帮熏立鳞甘鲷、帕马森芝士海山骨等创意菜式。采用私房菜形式，务必提前定制菜单。
扬州必比登推介榜单也新添两位成员：开业逾30年的扬州风味老虎面馆，以及优雅演绎淮扬点心的柳园春茶肆。
米其林指南评审员今年首次呈现常州餐厅榜单，在探访中深切体会到常州对淮扬菜与其他地域风味的独特融合。从咸鲜醇厚的豆腐汤、皮薄馅丰的加蟹小笼包，到口感柔韧的银丝面、酥香适口的网油卷，常州饮食在淮扬根基之上，融入了更多咸鲜与醇厚的本地风味。首份常州榜单共推荐16家餐厅，其中9家上榜必比登推介餐厅，包括小吃店常鲜德乐购迎桂馒头店（天宁）与花悦豆香，常州面馆盛兴面馆，常州菜德泰恒·方巷（钟楼）、久宴（河海东路）、青瓦巷（天宁）、如苑、南园和江苏家常菜馆太湖三白馆，生动呈现了常州餐饮以底蕴深厚的本地风味和经典老店为核心的独特魅力。
浙江地区加速崛起，成为区域美食中心
浙江地区餐饮市场活力充沛，米其林指南在持续探索杭州的基础上，进一步拓展至温州和台州两座美食之城。
米其林指南进入杭州的第四年，评审员们见证了杭州餐饮的强劲升级。不仅精致餐饮将传统浙菜与现代理念有机融合，日常餐饮中也涌现出大批高品质餐厅。今年榜单共有88家餐厅上榜，其中14家首次进入榜单。
深研杭帮菜经典的如院餐厅荣耀加身，继续蝉联米其林二星殊荣。杭州榜单中再添一颗耀眼新星——解香楼餐厅成功跃升米其林二星。此外，杭州11家餐厅表现稳健，蝉联米其林一星评级。
解香楼
浙江菜
餐厅坐落西湖八盘岭的紫萱度假村内，装潢古色古香，外有竹林环绕。厨师广泛采用浙江本地食材，菜式保留传统之余，亦加入个人创意，而且摆盘精美，令食客耳目一新。宋嫂鱼柳羹以东海小黄鱼烹制，肉嫩味鲜。桂花糖藕莲子选用本地七孔老藕和莲子，粉糯口感融合桂花蜜糖，带来丝丝入扣的杭州韵味。
杭州必比登推介榜单则洋溢着动人的市井烟火气，一大批深藏于街头巷尾的家常风味优质餐厅脱颖而出。此次共有9家餐厅首次上榜，包括杭帮菜馆都来饭店、马儿私房菜、食为鲜（上城）和萧山味道，主打浙江风味的童妈妈（西湖）、小柏菜、小朱饭店与也龙井，以及以实惠美味著称的面馆小辫子面店。这些新晋餐厅或传承几代人的老手艺，或取材本地时令食材，用最质朴的方式呈现杭城独有的亲切滋味，浓缩了杭州人日常饮食中温暖本真的一面。
温州的餐饮市场秉持“山海之宴”的理念，以山海为席、以本味为尊，坚守地道风情的纯粹表达。首份温州米其林指南餐厅榜单共推荐24家餐厅，其中19家入选享誉全球的必比登推介名单，充分彰显了温州饮食扎根市井、却风味不凡的独特魅力。
这些新晋上榜的必比登推介餐厅中，有7家是代表本地风味的粉面馆：亨乾口黄珠英三鲜面、锦泓老字号猪脏粉、毛昌佬面馆、润丰和牛杂、孙国花清江三鲜面（人民北路）、雪苗猪脏粉和永嘉山头麦面老店（沧河巷），一碗碗热气腾腾的粉或面交织出温州人最熟悉的家常滋味。3家早点、小吃店：锦文鱼圆（汇源路）、娟娟早点店和颜记糕头铺，都是日常生活中温暖而亲切的陪伴。3家馄饨店：百年馄饨老店、老温州馄饨担和长人馄饨铺，薄皮裹着鲜馅，汤清味醇，承载着几代人的味觉记忆。此外，6家具有温州风味的浙江菜馆和海鲜店也榜上有名：阿玉人家烧、和酒家、双井头饭店、小菜园、余记海鲜和郑正亮海鲜（南塘街），它们将东海之鲜与山间之味巧妙融于一席，淋漓尽致地展现了温州“山海之宴”的丰盛与真诚。
台州作为东海之滨的美食宝藏城市，首度亮相便成绩斐然。这里坐拥丰饶的海鲜资源，餐饮风格始终恪守“尊重食材本味”的核心理念，以质朴而不失精妙的烹饪手法征服了无数食客。第一年入榜，台州就以实力给米其林指南评审员留下深刻的印象。
首份台州米其林指南餐厅榜单中，4家餐厅一举斩获米其林一星殊荣，且均为地道台州风味，彰显了这座城市深厚的美食底蕴。它们分别是：刻龙壹号（椒江）、老扁酒家（金带路）、新荣记（椒江）和新荣记（临海）。从传承百年的街巷老味道，到引领风尚的精致餐饮，台州用东海之鲜与匠心之作，向世界交出了一份令人惊艳的首秀答卷。
刻龙壹号（椒江）
台州菜
餐厅位于中央商务区，大厅宽敞明亮，另有设计优雅的包厢，无论是商务宴请还是家庭聚会都能满足需求。主打优质海鲜和精致台州菜，设有明档和海鲜区，由食客亲自挑选海鲜食材。带鱼一品酥将带鱼腩炸至酥脆可口，咸鲜带甜，适合佐酒。台州蟹糊以地道家烧做法制作，蟹肉肥美，充满鲜味。
老扁酒家（金带路）
台州菜
以新派台州菜给人留下深刻印象，不设固定菜单，而是根据菜品展示区的新鲜食材来点菜。老鸭水饺几乎是每桌必点，汤底由家养土鸭和药材熬制数小时而成，饺子皮吸饱鸭汤的精华，鲜美无比。辣螺以辣椒、姜、葱、蒜等调味，鲜美弹牙。推荐以家烧方式烹调海鲜，更能突出食材的鲜味。
新荣记（椒江）
台州菜
开业于2005年，是品牌历史最悠久的店铺，承袭品牌主打的东海海鲜和台州特色菜，在楼高4层的空间里，设有明档海鲜池，让客人直接挑选并决定烹调方式。黄金脆带鱼是这里的招牌菜，将新鲜海钓带鱼炸至外层酥脆，鱼肉仍然细腻。花胶黄鱼羹、沙蒜烧豆面和酸菜煮望潮也不要错过，建议订座时预留心仪菜肴。
新荣记（临海）
台州菜
新荣记旗舰店，依傍着风景秀丽的灵湖，将江南园林意境与现代奢华完美融合。菜单涵盖品牌的经典菜肴，当中尤其推荐家烧黄鱼，以优质东海黄鱼搭配吸满汤汁的手打年糕，味道醇厚。酸菜煮望潮采用本地特有的望潮，结合家常风味的酸菜汤，烹调火候精准，爽脆鲜香。
台州在必比登推介榜单上同样大放异彩，共有19家餐厅上榜，其中藏着一众活色生香的本地特色小吃与点心店。从软糯香甜的麻糍、热气腾腾的炊饭，到鲜美醇厚的牛血羹、口感丰富的扁食，这些街头巷尾的日常美味悉数入选，比如北门牛血羹、老黄炒麻糍、李记骨头汤、璋园炊饭（岩屿路）和汤阿姨扁食，每一口都散发着浓浓的市井温情。面食爱好者也绝不失望，特色面馆马路桥姜汤面、沈记麦虾面皮店、味晨小吃和宜沁手打面，用一碗碗汤鲜味浓的姜汤面、滑韧爽口的麦虾，诠释着台州人对本味最质朴的坚持。这些必比登推介餐厅，如同散落于城市肌理中的风味明珠，串联起台州生动亲切的日常饮食场景。
杭州朴竺餐厅继续成为米其林绿星一员
米其林绿星旨在表彰在米其林指南餐厅榜单中，以审慎的态度反思运营模式、以匠心与责任感重新定义美食体验的餐厅。通过米其林绿星社群，米其林指南致力于促进交流、合作与创新，重新思考餐厅在社会中扮演的角色，持续探索餐饮业的前进之路。本年度，杭州朴竺餐厅再度成为米其林绿星社群一员。
4项个人大奖，致敬杰出餐饮人
2026沪苏浙米其林指南颁出多项个人特别奖项，以表彰在各自领域展现卓越才华、推动餐饮行业发展的专业人士。
杭州新晋米其林二星餐厅解香楼餐厅的俞斌主厨荣获由欣和支持的本年度米其林指南导师厨师奖。俞主厨深耕餐饮数十载，由其主理的杭州解香楼已成为业界公认的先驱与标杆。他擅于在保留江南风味精髓的同时，融入现代烹饪技法与全球优质食材，将精致的浙菜呈现给更广泛的食客，并打破地域界限，将浙江饮食文化推广至上海、北京乃至曼谷，积极推动这一地方菜系的国际化进程。
作为行业资深前辈，他悉心指导年轻厨师，建立了系统化的培训体系。经他培养的弟子如今个个厨艺精湛、思维创新、管理有方，已在各地高端餐厅挑起大梁。从专注的厨师到行业的先行者，从技艺传承人到青年才俊的领路人，俞主厨用数十载的坚守，不仅守护了浙菜的传统根基，更为行业注入了活力与创新动能。在他的引领下，相信将有更多年轻人才茁壮成长，为地方菜系书写崭新篇章。
米其林指南年轻厨师奖旨在表彰在烹饪领域展现出非凡才华与潜力的年轻厨师。他们以创新思维和对食材的深刻理解，为餐饮界注入新的活力与可能。
来自上海Trine餐厅的陈娜主厨荣获由闽东壹鱼支持的本年度年轻厨师奖。陈主厨在上海高端餐饮界深耕多年，以沉稳与精准的技艺不断打磨自我。如今，作为新上榜米其林指南入选餐厅Trine的掌舵人，她凭借新生代女性厨师独有的敏锐与审美，为欧陆菜系注入创意与优雅。她擅于将经典结构与前卫巧思相融合，使优雅与张力在盘中并存，形成独树一帜的风格。每一道菜既经得起时间的推敲，又承载着大胆开放的现代表达。
米其林指南服务奖旨在表彰在餐饮服务领域表现卓越的专业人士。他们以细致入微的观察、从容优雅的仪态和真诚热忱的态度，为食客营造难忘的用餐体验，诠释服务的艺术与温度。
上海米其林二星餐厅宝丽轩的郭宏丽女士荣获本年度米其林指南服务奖。郭女士凭借出色的学习能力和积极进取的态度快速成长，并将这份热情与专注带到了上海宝格丽酒店。她入职虽短，却也展现出惊人的学习速度和专业悟性。无论是介绍菜品还是分享餐厅理念，她总能以温柔自然的语调，真诚质朴地传递出源于内心的专业与热爱。最令人称道的是她在服务时始终如一的从容与优雅，这份由内而外的自信与专业，使她成为服务人员中的榜样。
米其林指南侍酒师奖旨在表彰在餐酒搭配领域展现深厚专业素养的侍酒师。他们凭借丰富的知识储备、敏锐的味觉判断和对餐酒文化的深刻理解，为食客创造出相得益彰的味觉体验，推动餐酒搭配艺术的发展。
来自南京新晋米其林一星梦都会餐厅的王泰然先生荣获本年度米其林指南侍酒师奖。拥有酒店管理专业背景的他，历经近10年高端餐饮业的深耕，形成了兼具专业深度与人文温度的独特视角。他既深入研究经典葡萄酒体系，也对国内精品葡萄酒保持着敏锐关注。作为专业侍酒师，他为餐厅构建了层次清晰的酒单，并引入精品中国酒与经典法国酒双重搭配的理念。他性格开朗、细致入微，擅长通过风土与酿酒师的故事引导客人体验。面对为安徽菜搭配本土精酿啤酒、安徽特色白酒及中国葡萄酒的挑战，他巧妙呈现相得益彰的味觉组合，充分展现了探索精神与鲜明个性。
2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单共收录409家餐厅，其中包括：
1家米其林三星
14家米其林二星
62家米其林一星
164家必比登推介
168家米其林指南入选
1家米其林绿星社群餐厅
4项特别奖项：米其林指南导师厨师奖、年轻厨师奖、服务奖和侍酒师奖
上海共收录156家餐厅：
1家米其林三星
12家米其林二星（其中3家新晋餐厅）
38家米其林一星（其中3家新上榜）
35家必比登推介（其中8家新上榜）
70家米其林指南入选餐厅（其中12家新上榜）
江苏省共收录111家餐厅，涵盖南京41家、苏州38家、扬州16家和常州16家，其中包括：
9家米其林一星：南京4家（其中2家新晋餐厅），苏州3家（其中1家新上榜），扬州2家（其中1家新晋餐厅）
57家必比登推介：南京21家（其中6家新上榜），常州9家（全部新上榜），苏州18家（其中6家新上榜），扬州9家（其中2家新上榜）
45家米其林指南入选餐厅：南京16家（其中5家新上榜），常州7家（全部新上榜），苏州17家（其中3家新上榜），扬州5家（其中1家新上榜）
浙江省共收录142家餐厅，涵盖杭州88家、温州24家和台州30家，其中包括：
2家米其林二星：杭州2家（其中1家新晋餐厅）
15家米其林一星：杭州11家，台州4家（全部新上榜）
72家必比登推介：杭州34家（其中9家新上榜），温州19家（全部新上榜），台州19家（全部新上榜）
53家米其林指南入选餐厅：杭州41家（其中5家新上榜），温州5家（全部新上榜），台州7家（全部新上榜）
2026沪苏浙米其林指南餐厅庆典合作伙伴
关于米其林
米其林致力于成为全球领先制造商，为人们提供改变生活的复合物和非凡体验。作为一家在工程材料领域创新超过130年的企业，米其林在推动人类进步和塑造可持续未来方面独具优势。凭借对聚合物复合材料领域的深厚专业知识，米其林不断创新，制造高品质的轮胎和零部件，以满足各种严苛领域的关键应用需求，包括出行、建筑、航天、低碳能源和健康医疗等领域。米其林对产品的精益求精和对客户需求的深入了解，持续激励自身为人们提供最优质的体验。米其林不仅为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，还通过米其林指南推介卓越的餐厅和酒店。
1989年，米其林在北京成立了首个中国内地的代表处。本着百年的创新精神，米其林将先进科技和高质量产品带到中国，1995年底，米其林沈阳轮胎有限公司成立。2001年，米其林（中国）投资有限公司在上海成立。目前，米其林在中国拥有6000余名员工和五家工厂，销售网络遍布全国。
编辑：添喜lucklily
微信：lucklily168
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