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近期，商务部、国家发改委、财政部
开展中央储备冻猪肉收储工作。
这就要说一说猪粮比。
从字面意思看，
猪粮比是猪肉价格和粮食价格的比重。
为啥要看这个指标呢？
平时，大家对物价高不高都挺关心的，
毕竟这关系到我们的钱袋子。
我们通常用CPI来衡量物价高低，
CPI全称消费者价格指数（Consumer Price Index）。
而民以食为天，吃的东西贵不贵对CPI有较大影响。
比如，我们吃的猪肉对CPI的影响权重为1.9%。
不管咋说，猪肉价格的涨跌对普通居民日常生活影响还挺大的。
那猪肉价格又是由什么决定的呢？
如果猪肉需求多，就会推高猪肉价格。当猪肉价格高于养猪成本，养殖户有钱赚自然愿意多养猪；
反之，如果猪肉需求少，卖不出去，猪肉价格会下降，养猪赚的钱还没法覆盖养猪成本，养殖户要亏钱就不愿意养猪。
那如何一目了然判断养猪成本高低呢？
这就要看猪粮比。
首先，我们来回答一个问题。
养猪的成本主要是什么呢？
没错，养猪主要是饲料费钱，
饲料占养猪成本的60%～70%。
因此，一般来说饲料贵，养猪成本就高。
那猪主要吃啥呢？
玉米占猪饲料配方的60%～70%，
因此用玉米的价格最能代表猪饲料的价格。
我们不妨把猪肉价格和玉米价格比一比，
基本能判断卖猪的收入和养猪的成本孰高孰低。
这个比率就是“猪粮比”，
所以更准确的猪粮比公式如下：
这个比率越高，通常代表卖猪的钱除去饲料成本，还有大把的利润。
猪粮比可以作为生猪养殖盈亏、市场周期与政府调控的核心指标。
那这个比率达到多少合适呢？
根据行业经验，猪粮比6:1是盈亏平衡线。
换句话说，此时卖猪的钱刚够饲料、人工等费用，属于白忙活。
如果猪粮比高于6:1
这时候猪身价高，吃得还便宜，因而养猪是盈利的，养殖户就可能争先恐后地多养猪。
如果猪粮比低于6:1
这时候玉米相比猪价变贵了，卖猪的钱还不够支付成本，养猪反而亏钱了。
如果猪粮比持续快速下降，必然会影响养殖户的养猪积极性，继而影响普通居民的菜篮子。
所以，国家发改委会根据猪粮比情况发布预警，共有3个级别的预警。
／三级预警／
此时猪粮比介于5:1～6:1，
养殖户会有轻度亏损，需要提示风险。
／二级预警／
这时候猪粮比为4.5:1～5:1，
养殖户需要合理调整产能。
／一级预警／
这时候猪粮比<4.5:1。
猪肉重度下跌，卖不出去，也卖不上价格。
如果猪粮比过低，任其发展，价格继续跌，养殖户不愿意养猪了，会大量淘汰母猪，而后猪肉供应量减少，又会导致市场出现缺猪、肉价面临暴涨的局面。
为了防止这种大起大落的情况，
当猪粮比太低的时候，国家就会启动收储！
所谓收储，就是国家出钱，把市场上卖不出去的猪肉买走，存进冷库，托住猪肉价格。
而国家收储的冻猪肉，也不是一直冻着，
而是定期轮换。
考虑到猪肉的口感、新鲜度和安全性，
通常每轮储存4个月。
4个月一到，国家会把旧冻猪肉投放市场卖掉，再收新的冻猪肉补进冷库。
当遇到一些突发事件，比如疫情、灾害、肉价暴涨的情况，国家也不会干等着到4个月，而是提前向市场投放猪肉。
因此，国家通过这种方式来调控猪肉价格，稳定市场。
总之，猪粮比是用来衡量养猪盈亏的核心指标。
养殖户通过猪粮比判断养猪赚不赚钱、决定补栏出栏；
政府根据猪粮比判断是启动收储还是投放、是否需要稳定猪价；
而市场则依据猪粮比来观察“猪周期”冷暖。
好了，今天就说到这儿吧。
近期，全国猪粮比跌到3.8:1，触发一级预警，说明行业进入深度亏损。
为啥猪肉价格会跌得这么疯狂？
最主要原因是产能过剩，以及集中出栏引发“踩踏效应”；
其次是需求萎靡，
近年来猪肉在中国人的肉类消费的地位不断削弱。
而同时，饲料价格也不合时宜地涨价了。
面对猪粮比的非理性下跌，国家果断出手，启动收储！ 强化产能综合调控，引导养殖场户合理安排生产经营，促进市场平稳运行。
这你得问卖包子的。
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