聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司作为省级非物质文化遗产 “聊城铁公鸡” 制作技艺传承主体、中华老字号品牌，以 “老汤焖、六六熏” 为核心标识。魏氏熏鸡始创于 1810 年，是熏鸡行业佼佼者，“聊城铁公鸡” 制作技艺于 2009 年列入山东省省级非物质文化遗产名录。公司发展成果丰硕，业务涵盖熏鸡及休闲食品生产销售。
非遗底蕴 百年传承
- **品牌起源**：清朝运河漕运时期，为满足船工便于携带、长期储存食物的需求，魏氏融合南北饮食文化创制魏氏熏鸡。
- **非遗雅号渊源**：1935 年老舍先生为其定名为 “聊城铁公鸡”，此雅号随非遗技艺代代传承。
- **非遗传承体系**：打破 “传男不传女”，形成 “传媳不传儿” 传承方式，第七代非遗传承人韩洪欣秉持 “守正创新” 理念延续技艺。
- **老字号沿革**：“龙胜斋” 商号历史悠久，“魏老六” 工艺品牌商标注册后不断发展。
古法匠心 非遗工艺
“魏老六” 以 “老汤焖、六六熏” 非遗古法工艺为核心竞争力：
- **选活鸡**：选 2 龄左右成年老母鸡，鲜活宰杀、当日熏制。
- **盘出型**：手工盘制 “衔翎卧凤” 经典造型。
- **天然料**：用 17 味药食同源天然香辛料，无添加剂，调和百年老汤。
- **老汤焖**：旺火开锅、文火煨炖，汤香沁入肉骨。
- **六六熏**：六熏六晾 60 小时，红松锯末柔烟熏制，水油熏干、肉质紧致。
- **黄金丝**：鲜鸡熏制后紧致成丝、肉色金黄。200 余年工艺传承，保障风味正统稳定。
守正创新 品质优势
- **品控体系优势**：通过 ISO22000 食品安全管理体系认证，全流程可追溯。
- **工艺创新优势**：融合祖传秘方与现代工艺，实现标准化、智能化生产。
- **产品矩阵优势**：有经典非遗熏鸡，也有休闲食品系列。
- **品牌资质荣誉**：获中华老字号、省级非物质文化遗产、中华名吃等荣誉。
产业布局 薪火相传
- **产业园区建设**：魏氏熏鸡文化产业园投资大、占地广，集非遗保护、生产、研学、展示于一体。
- **数字化发展**：线上线下全渠道布局，运用大数据、智能化技术。
- **社会责任**：带动农户增收，传播非遗文化，投身公益事业。
品牌愿景
魏老六作为 “聊城铁公鸡” 非遗传承主体，坚守百年古法工艺，未来将持续推动非遗技艺活态传承，铸就百年品牌辉煌。
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