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把精细白米换成掺了玉米渣的杂粮饭，是日常控糖、控体重温和又好坚持的吃法。玉米渣保留了玉米的胚芽与膳食纤维，和大米同煮，口感不会粗糙难咽，反而多一层谷物清香，软糯中带着淡淡嚼劲。
从控糖角度来说，玉米渣富含不可溶性膳食纤维，能延缓米饭中淀粉的吸收速度，平稳餐后血糖上升，比纯白米饭更耐饿、升糖更平缓。其中丰富的 B 族维生素，还能帮助身体更好地代谢糖分、脂肪与碳水化合物，提升能量利用效率，配合膳食纤维一起，让血糖波动更平稳，饱腹感也更强。
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厨友@龙宝宝陈诺
菜谱作者@龙宝宝陈诺：
“我妈妈这几年一直在吃粗粮米饭，身体也比以前好很多。妈妈告诉我，用粗粮和大米煮饭，要掌握好比例，粗粮和大米的比例一般是1比3，这样比例煮出来的米饭口感比较好，也更健康。”
玉米渣米饭
食谱作者：龙宝宝陈诺
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·· 用 料 ··
大米 300克
玉米渣 100克
清水 适量
* 此为 3 人份
·· 做 法 ··
1 | 准备好玉米渣和大米
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2 | 玉米渣简单清洗后加适量的水浸泡10分钟左右
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3 | 把大米淘洗干净倒掉水分
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4 | 大米和泡好的玉米渣一起放到电饭锅内胆里，按照平时煮饭的习惯，放适量的水。我家喜欢吃颗粒分明的米饭，煮饭放水一般是到米面位置1厘米左右，如果家里有老人喜欢吃软一点的，可以多加一点水。
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5 | 根据喜好设置米饭程序
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6 | 米饭煮好后，可以明显地看出来是颗粒分明的样子，嚼起来特别香
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做过的人说
qyz123123：
昨天晚餐，真的很不错
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果果芝麻：
好吃好吃
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它还可以这做
玉米糁枣窝窝
食谱作者：简单一家
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编辑：碗碗
封面来源：@简单一家
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