蜀地的冬日，成都的宽窄巷子，青石板路，落着薄薄的雪，挂着红灯笼，岷江的风带着淡淡的川菜香，刚从市场买回来的牛肉，还有新鲜的面粉，装在竹篮里，被带进了寻常人家的厨房。屋里的铁锅咕嘟咕嘟响着，把成都的古早蜀味，都做成了一道道家常的美食，把冬日的微凉，都变成了胃里的暖意。

麻婆豆腐是成都人家日常的硬菜，是刻在成都人记忆里的味道，麻辣鲜香，嫩得很，是川菜的代表。做这道菜，把豆腐，切成块，焯水，然后把牛肉末，炒香，加豆瓣酱，加花椒，加辣椒，然后把豆腐放进去，炖，勾芡，就好了。做好的麻婆豆腐，麻辣鲜香，嫩得很，一口下去，暖乎乎的，是成都人家的日常硬菜，冬日里的暖菜，一家人围坐，吃着菜，很热闹。

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夫妻肺片是成都人家日常的小食，用牛肉，牛肚，做的，麻辣鲜香，是刻在成都人记忆里的味道。做这道夫妻肺片，把牛肉，牛肚，煮熟，切成片，然后加调料，加红油，加花椒，拌匀，就好了。做好的夫妻肺片，麻辣鲜香，嫩得很，是成都人家日常的小食，不管是当菜还是当点心，都很合适。

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冬日里的成都，还有一样不能错过的主食，就是担担面，用面条，做的，麻辣鲜香，鲜得很。做这道菜，把面条，煮熟，然后加调料，加肉末，加红油，拌匀，就好了。做好的担担面，麻辣鲜香，鲜得很，是成都人家冬日里的特色主食，不管是日常吃饭还是待客，都很合适。

蜀地的冬日，从来都不是只有成都宽窄巷子的雪景，岷江的风，还有这些藏在巷子里的蜀味。这些菜，没有复杂的工序，都是成都人家的日常做法，用最朴素的烹饪，保留住食材最本真的味。老巷的风还在吹，青石板的雪还在晒，锅里的锅还在咕嘟咕嘟响着，这就是蜀地冬日里，最动人的烟火滋味，把蜀味，把古早的香，都吃进了胃里，藏进了日常的琐碎里，成为了最难忘的冬日记忆，把微凉的风，都变成了胃里的暖乎乎的暖意。