题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
2型糖尿病，已成为全球最常见的慢性疾病之一，2024年全球约有5.9亿糖尿病患者。中国是全球糖尿病患者最多的国家，成年人有超过1.14亿糖尿病患者，占全球糖尿病数量的四分之一。
微量元素在人体多种生理过程和代谢调控中不可或缺，硒是抗氧化酶和免疫功能的关键辅因子，既不可或缺，又不可过量，过量可能增加糖代谢紊乱风险。绝大多数饮食中的微量元素最终来源于土壤，土壤的矿物质组成直接影响作物和水中的含量，进而影响人体微量元素状态。
近日，南京农业大学、东南大学研究团队在"Nature Health"期刊上发表了一篇题为" Dietary selenium from soil micronutrients and risk of incident type 2 diabetes "的研究论文。
研究显示，土壤中的硒含量直接影响人体血清硒水平，而血清硒水平过高（超过110 μg/L）会显著增加2型糖尿病风险，尤其是男性，糖尿病风险或增加一倍。
图源：论文截图
在这项研究中，研究团队对中国8个省份3648名成年人进行横断面分析，并随访了1547名无糖尿病人群，结合高分辨率土壤微量元素数据，揭示了土壤中微量元素的区域差异对糖尿病风险的影响。
结果发现，人体血清硒水平与居住地土壤硒含量高度相关，土壤硒是预测人体血清硒的最强环境因子。
从不同地区来看，中国东部、中部和华南沿海地区土壤硒含量较高，预测血清硒水平普遍超过110 μg/L，覆盖约5.8亿人口，而在东北和西南部分地区最低（<85 μg/L），约3.86亿人存在硒摄入不足风险。
对前瞻性队列分析发现，血清硒水平越高，糖尿病风险越高，最高三分之一人群（107.2-162.8 μg/L）的糖尿病发生风险高35%，尤其是男性，风险高96%，近乎翻倍。
剂量反应关系分析发现，当血清硒超过110 μg/L后，血糖、糖化血红蛋白、血脂等代谢指标，随着硒水平上升显著恶化。
血清硒水平与代谢结果之间的剂量关系（图源：论文截图）
研究人员指出，硒是人体必需微量元素，但硒的安全窗口极窄，缺乏和过量都有害。补硒需「因地、因人制宜」，在土壤高硒地区（华东、华南等），盲目补硒或长期食用富硒农产品，或大幅增加糖尿病和血脂异常风险，男性需特别警惕。
综上，这项研究首次将环境-营养-健康联系起来，并系统证实，土壤硒含量直接决定人群血清硒水平，进而影响2型糖尿病风险。
简言之：你脚下的土壤，通过影响你摄入的微量元素，塑造你的代谢健康。
参考文献：
https://doi.org/10.1038/s44360-026-00075-4
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