在朝鲜啊，吃肉这事儿，那可是分着好几个等级呢。
普通老百姓啊，盼星星盼月亮，一个月就盼着那几片肥得直冒油的白肉。可那些有钱人家的娃呢，早就不待见肥肉了，觉得腻得慌，就专挑那精瘦的排骨吃。鸭绿江再宽，也隔不断这其中的差距——穷人眼巴巴地馋，富人却挑三拣四，压根儿就不在一个“餐桌”上。
一块肥肉，那可是全家一个月的念想
先讲讲金大婶的事儿。她五十来岁，住在平壤一栋普通的居民楼里，老公在工厂干活，儿子在部队当兵。我去过她家，房子不大，但收拾得井井有条。桌上常年摆着泡菜、大酱汤，还有一碗掺了玉米面的米饭。
我就问她：“你们平时能吃上肉不？”
她笑了笑，说：“肉啊……一个月能分到两三斤，得凭票去领。肥肉最好了，炼出油来，油渣能拌饭，油还能炒一个月的菜呢。要是领到瘦肉，那可就亏大了，没啥油水。”
她说这话的时候，眼睛里闪着一种特别的光，不是那种满足的眼神，倒像是在算计着啥。怎么把一块肥肉的价值发挥到极致，这可是朝鲜主妇必须得学会的“本事”。
她儿子回家探亲那天，她特意做了一碗红烧肉。全是肥的，切成大块，用糖色炒得油光锃亮，端上桌的时候还滋滋作响。儿子夹起一块塞进嘴里，嚼了两下，眼泪就下来了。他说在部队，一年都吃不上几回肉。金大婶把碗里的肥肉全夹给儿子，自己就喝了几口汤。
后来她偷偷跟我说：“其实我也馋啊。可孩子比我更需要。”
肥肉是“解馋良药”，排骨是“家常便饭”
在朝鲜，肥肉有个外号，叫“解馋良药”。就是说，馋得不行的时候，吃一口肥肉，比吃药还管用。因为肥肉有油水，能顶饿，能让吃了一个多月素食的胃一下子活过来。好多朝鲜人都觉得，吃上一口肥肉，这一天就算没白过。
可对于朝鲜的“富二代”——那些高官、外贸商人的子女来说，肥肉早就入不了他们的眼了。他们吃的是排骨，是精瘦肉，是那种一点儿肥膘都不带的小排。炖汤、红烧、糖醋，换着花样吃。在他们眼里，排骨就跟咱们吃鸡腿一样平常。
有个在平壤留学的中国学生跟我说，他见过朝鲜有钱人家的孩子吃饭，桌上摆着好几盘排骨，啃了两块就放下了，嫌肉不够嫩，嫌骨头太多。而旁边站着的服务员，眼睛一直盯着那些吃剩的骨头，喉结直上下动。
“那一刻，我突然觉得，人和人之间，真的就像隔着一条江。”
一个女孩的心愿：能吃上纯肉的火腿肠
还有个事儿，是我在丹东听说的。有个朝鲜女孩，二十出头，来中国打工。她第一次去超市，站在火腿肠货架前，挪不动步了。她拿起一根双汇火腿肠，翻来覆去地看，然后问旁边的人：“这个……全是肉吗？”
“全是肉。”
她愣了一下，然后就哭了。她说，在朝鲜，她吃过最好的肉，是妈妈从配给里省下来的一块肥肉，切成薄片，放在米饭上蒸，油渗进饭里，香得她舔了好几天的碗。她从来不知道，有一种东西叫“纯肉的火腿肠”，更不知道，在中国，这种东西几块钱就能买到，想吃多少就吃多少。
她买了一整箱，寄回朝鲜。后来她妈妈托人带话，说那箱火腿肠没舍得吃，分成几十份，送给亲戚邻居了。每户分到小半根，像过年一样高兴。
所以啊，下次要是你听到有人说“朝鲜人喜欢吃肥肉”，可别以为那是他们的口味偏好。那不是偏好，是没办法。是没得选。是想吃肉想到快发疯，却只能挑最便宜、最能顶饿的那种。
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