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火爆人气催生了独特的“黄牛经济”。4月14日，面馆外出现多个专职揽客的“黄牛”，他们声称有人清晨七八点便开始排队，二手平台甚至出现了500元的代排队服务。尽管店家为保障运营秩序，已采取限号措施，每天仅放号200个，上下午各100个，但限号后依然供不应求。
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而让食客们甘心排队数小时乃至寻求黄牛帮助的核心，终究是地道的口味。袁成杰在社交账号下证实，亲自测评后认为出品“非常正宗”，并透露从老板到厨师再到服务员，全员皆是陕西人。有网友从其发布的菜品模样判断，厨师大概率是从西安请来，味道醇正。面馆的定价维持了市井消费水准：招牌油泼biang biang面32元一碗，手打腊汁肉夹馍18元。
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袁成杰也不忘贴心提醒食客：因排队人众多，建议错峰出行，并再三强调“每周一闭店，每周一不营业，每周一打烊一天”。这一细节，反而增添了小店恪守节奏、不盲目扩张的个性色彩。
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