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在老上海的记忆里，每天清晨，总有一碗阳春面配上浇头，摊开在巷弄的烟火里。这碗面不求浇头之丰，不争滋味之艳，却藏着上海人的生活哲学：简单里见真章，平淡中藏深情。在豫园春风松月楼，至今能找到这一口曾经的味道。
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记得小时候每每家里来了客人，家长总会去松月楼买他们的招牌菜“素什锦”，松月楼曾经的“素什锦”是七角五分一客，为了方便吃客，你可以买半客，只要三角五分，大名叫“半卖”。此举一下打开了销路，毕竟在那时，花七角五分吃一道菜，也算得上奢侈了。松月楼的“素什锦”真正名副其实，除了有自制的面筋以外，冬笋、菜心、口蘑、白果、木耳、金针菜、烤麸、豆腐干等，一应俱全。
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以前松月楼还有个招牌，面筋面和罗汉上素面，记得那时，面筋面是两角五分一碗，二两半。面筋是自制的，块头很大，有点像现在的牛排一样大小，一般一碗有三块面筋。暗色的汤水、褐色的面筋、配上青青的蒜叶，淋上香香的麻油，看上去就很诱人。咬一口面筋，汁水在口中慢慢溢出，满口鲜香。面筋很酥，但绝不会一嚼就化；面筋有韧劲，但绝不像牛筋那样，咬不动。
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面是小宽面，犹如韭菜般宽细，因为是多道揉轧，所以也很有嚼头。那些服务员，端着面，好像招呼邻居一般，“侬额面来了”，顺手把面碗朝侬面前一放，等侬抬头，伊已经蛇形般穿堂而去……
记者 / 高磊 陈玲
编辑 / 李伽钵
图片 / 王勇 闵栋 张静芝 马健
视频 / 王勇 闵栋 张静芝 马健
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