老话常说，“清明断雪，谷雨断霜”。
这谷雨一到，就意味着春天真的要挥手告别，夏天正在门外排队等着了。
谷雨前后，雨水明显多起来，空气也湿润了不少。
但咱们可别被这“滋润”的假象给骗了。
这个时节，天气变化快，早晚温差大，人体最容易受风邪、湿邪侵扰。
再加上春天肝气旺，容易克制脾土，脾胃一弱，就容易生痰湿。
这些“湿垃圾”一多，最容易堵在哪里呢？
对，就是咱们的肺。
中医讲“肺为贮痰之器”，肺主一身之气，又怕燥也怕湿。
所以，在谷雨节气前这段时间，给肺“清清场”、“补补水”，就特别关键。
今天就跟大家聊聊三种对肺特别友好的蔬菜，它们不是什么稀罕物，但搭配得当，效果一点不差。
现在吃正当季，清热、化痰、润肺，千万别错过了。
第一样：白萝卜——给肺来个大扫除
说到白萝卜，很多人觉得它普通。
但你不知道，在中医眼里，它可是个“平价小人参”。
它性凉，味辛甘，能清热生津、下气消食、化痰止咳。
特别是那种感觉喉咙里有痰，咳又咳不痛快，或者吃多了油腻肚子胀的时候，白萝卜就是你的“救星”。
它就像一把小刷子，能把肺里和肠胃里的“浊气”给顺下去。
谷雨前，用白萝卜和鸡蛋做个快手汤，简单又舒服。
推荐菜谱：白萝卜丝煎蛋汤
1、准备半个白萝卜，用擦丝器擦成细丝。记住，萝卜皮不用去得太干净，皮下的营养和辛辣成分更多，化痰效果更好。切点姜丝备用。
2、锅里放少量油，油热后，磕入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋。煎蛋的油香是这道汤奶白浓香的关键。
3、煎蛋的锅不用洗，就用底油，把姜丝和萝卜丝倒进去，中火翻炒。炒到萝卜丝变软，能闻到那股清甜的萝卜味。
4、这时候，往锅里直接冲入足量的开水。一定要是开水，这是汤色迅速变奶白的秘诀。
5、大火煮开后，把刚才煎好的荷包蛋放回去，转中火煮个5-8分钟。你会看到汤色越来越白，像牛奶一样。
6、最后根据口味加点盐和白胡椒粉调味，撒点葱花或者香菜，就可以关火了。
这碗汤，喝起来特别顺口。
萝卜丝软软的，带着清甜，煎蛋吸饱了汤汁，咬一口满嘴香。
汤色奶白，看着就很有营养。早上喝一碗，或者晚上当个快手汤，既暖胃又润肺。
第二样：百合——给肺敷个“保湿面膜”
如果说白萝卜是“清洁工”，那百合就是“加湿器”和“安抚员”。
百合性微寒，味甘，最擅长的就是养阴润肺、清心安神。
春天很多人容易燥，晚上睡不好，感觉心里有点烦，或者干咳没什么痰，这时候百合就派上用场了。
它就像给干燥的肺敷上了一层滋润的“面膜”，让肺舒服起来。
用百合煮粥，是最好吸收的方法。
推荐菜谱：百合莲子小米粥
1、准备一小把干百合和莲子，提前用温水泡发一两个小时。莲子记得把中间绿色的莲心去掉，那个太苦了。
2、抓两把小米，用清水轻轻淘洗一遍。淘米水别倒掉，可以用来浇花，营养好着呢。
3、砂锅里放足量的水，烧开后，把泡好的百合、莲子和淘洗好的小米一起倒进去。
4、大火再次煮开后，用勺子稍微搅动一下，防止粘底，然后转小火，盖上盖子慢慢熬。
5、熬粥要有耐心，小火慢熬40分钟左右。看到米粒开花，粥变得浓稠软糯，百合和莲子也煮得粉粉的就可以了。
6、关火前，可以根据喜好加几颗冰糖，或者一勺桂花蜜，增加风味。当然，不加糖，吃原味的清甜也很好。
这碗粥，色泽淡黄，米油浓厚。
百合瓣煮得透明软糯，莲子粉粉的，小米的香气全熬出来了。
晚上喝一碗，感觉从喉咙到胃都舒坦了，心情也跟着平静下来，特别助眠。
第三样：菠菜——给身体补充“绿色能量”
春天是吃菠菜最好的季节，尤其是谷雨前的菠菜，经过一冬的沉淀，根红叶绿，味道最正。
菠菜性凉，能清热润燥，它富含的胡萝卜素和维生素，对咱们的黏膜（比如呼吸道黏膜）有很好的保护作用。
而且菠菜还能通肠胃，肠胃通了，肺气也更容易降下来，不容易生痰。
凉拌菠菜，最能保留它的营养和清爽口感。
推荐菜谱：菠菜拌花生米
1、菠菜摘去老叶和黄叶，把根部的红色部分保留，营养好。用流水多冲洗几遍，洗干净泥沙。
2、烧一大锅水，水开后加一小勺盐和几滴油。先把菠菜根部放进去烫十几秒，再把叶子部分全部按入水中。
3、看到菠菜颜色变得翠绿鲜亮，立刻捞出来，马上放进准备好的凉白开里过凉。这一步能保持菠菜爽脆的口感和漂亮的颜色。
4、过凉的菠菜攥干水分，切成段，放在大碗里。切点蒜末备用。
5、锅里放一点点油，凉油就放入一小把花生米，开小火慢慢炸。听到锅里噼啪声变密，花生米颜色变深，就赶紧捞出来晾凉，这样才脆。
6、在菠菜上放蒜末，烧一点热油，“滋啦”一声淋上去，激出蒜香味。
7、然后加生抽、香醋、一点点白糖和盐，再把晾凉的花生米倒进去。最后淋上几滴香油，用手或者筷子充分拌匀。
这道小菜，红根菠菜碧绿爽口，花生米酥脆咸香。
蒜香、醋香和花生香混合在一起，特别开胃。
吃多了油腻的，来上这么一盘，感觉肠胃一下子就被“打扫”干净了，特别清爽。
谷雨养生，不止在吃
当然了，养肺护肺，光靠吃这三样还不够。
谷雨时节，“动”和“静”的结合也很重要。
动，是指要适当运动，比如散步、慢跑、打太极拳。
让身体微微出汗，有助于气血流通，把湿气排出去。
但别大汗淋漓，反而伤身。
静，是指心情要平和。
春天肝火旺，容易着急上火，这对肺也不好。
没事多听听舒缓的音乐，看看绿色的植物，让心情放松下来。
记住一个原则：饮食清淡，心情舒畅，适度运动。
身体底子打好了，才能精神饱满地迎接夏天的到来。
赶紧试试这几道简单又好吃的菜吧，给家人的健康加道“防护墙”！
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