南宁干捞粉，只有本地人懂？
在每天热到nong的天气里，有没有人和我一样
每天就只想着那一碗冰冰凉凉、酸酸甜甜的干捞粉？
干捞粉虽然没像螺蛳粉一样出圈，但在南宁的大热天里，什么螺蛳粉老友粉都得暂时往边站一站，干捞粉才是南宁大热天的主角。
清爽、酸甜、解暑，在热得晕头转向的天气里，嗦完一碗那简直是一个舒服。
一周七天，起码有三天都想吃干捞粉，现在每天热热热热，更是想念这一碗干捞粉。
在广西，万“粉”皆可干捞。
叉烧酸甜干捞粉、老友猪杂干捞粉、玉林牛巴干捞粉、吴圩鸭肉干捞粉、河池凉拌粉、融安滤粉、螺蛳干捞粉、宾阳酸粉......除了广西风味的，还有河内烤肉干捞粉。
不夸张的说，在南宁你吃干捞粉，一个星期都不带重复的。
对于一碗干捞粉来说，酱料是灵魂，配料是点睛之笔。
有的店凭着调了十几年的秘制酱汁，让客人直呼好吃上头；
有的店靠着每天现烤的秘制肥叉，就能把几条街的人都香来；
有的店靠应有尽有的丰富配料取胜，而有的店光靠那一口脆到离谱的酸黄瓜，就让客人为之着迷......
老友干捞粉酸香上头，叉烧干捞粉油香四溢，玉林牛巴干捞粉酸中带甜......
开在南宁的干捞粉，各有各的风味。 吃遍南宁小分队整理南宁9家好吃的干捞粉，趁着现在天热，赶紧去大嗦一口！
9家宝藏干捞粉店
VOL·1
「 伟仔吴圩鸭肉粉 」
✔推荐理由：“经典吴圩风味，量大味道足”
✔推荐点单：干捞鸭肉粉
图源/小红书博主@小小宋
开在平西夜市里的粉店，每到饭点人爆满，生意超好！
鸭肉粉有带汤和干捞两种，干捞鸭肉粉里面配了酸藠头和柠檬，酸甜口味，清清爽爽。
图源/小红书博主@小小宋
12块钱一碗的鸭肉粉分量很足，鸭肉吃起来口感紧实，肥而不腻。
多多小菜随便加，酸豆、花生、酸菜、剁椒，每次把料加满超提味超满足！
地址：
⏰时间：24小时营业
人均：12元
VOL·2
「 禄粉·叉烧干捞粉 」
✔推荐理由：“油滋滋的厚切五花叉烧谁能抗拒啊！”
✔推荐点单：厚切五花叉烧干捞粉
试问谁能抵挡五花厚切叉烧的诱惑，肥瘦相间的叉烧，口感细嫩紧实，入口微甜，看起来有点肥腻但搭配粉吃起来完全不！吃完粉了还想打包一份叉烧带回家~
粉是蒸过的，软软糯糯，酱汁浓香，和超多配菜拌在一起，清凉又爽口！酸萝卜和紫苏是点睛之笔，搭配起来酸酸的超增味。
地址：
人均：12元
VOL·3
「 文记传统粉饺 」
✔推荐理由：“主打粉饺的老店，藏着超好吃的干捞粉”
✔推荐点单：招牌叉烧酸甜干捞粉
图源/小红书博主@Bo妞妞
原来开在白沙市场的老店，烟火气满满的一家店，虽然主打的是粉饺，但他们家的干捞粉也十分值得推荐！
图源/小红书博主@Bo妞妞
粉和大块的蜜汁叉烧搭配酸甜口味的酱汁，紫苏、豆芽、酸黄瓜中和了蜜汁的腻，一口下去，清新爽口，回味无穷。
地址：
人均：12元
VOL·4
「 细弟干捞粉 」
✔推荐理由：“开了三十多年的干捞粉，一代南宁人的回忆”
✔推荐点单：叉烧干捞粉、牛巴干捞粉
图源/ 小红书博主@dingd ingcute
这家店原本是一家藏在市中心靠邕江一角南宁老街的店铺，老街拆迁后，他们搬了出来。
尽管隔了半年才开张，但却名声依旧，人气不减。
叉烧、猪皮、猪耳朵、鸡腿、猪肚、猪脚、七寸、酥肉，在这里全都能看到。
他们家的亮点就是独家秘制的酱汁，就着软嫩Q弹的肉入口，酸甜饱满浸入整个口腔，简直让人罢不能！
地址：
人均：13元
VOL·5
「 邕味老友 」
✔推荐理由：“秘制叉烧+丰富小料，每年夏天必吃”
✔推荐点单：茄汁叉烧干捞粉、老友粉
食欲不振之时，就需要一碗酸甜销魂的茄汁干捞粉。
汤汁酱料都是凉的，配料尤为丰富，豆芽、韭菜、花生、叉烧的搭配下形成近乎完美的诱人味道，且少一味都无法成就。
叉烧外层卤成诱人的酱色，里层保持了肉香，肉汁被牢牢锁住，还未细嚼，叉烧的浓郁咸香就在口中肆意扩散。
地址：
人均：13元
VOL·6
「 北湖老友 」
✔推荐理由：“开了十几年的老友粉，光头师傅煮的尤其好吃”
✔推荐点单：老友干捞牛杂粉
北湖老友的老友粉早已名声在外，但很多人不知道，店里的老友干捞也是一大宝藏！
新鲜的牛杂和干捞汁的味道尤其搭，牛肝、牛肉、牛肚带着老友的口味和丝丝柠檬的清香。
米粉裹挟着浓稠的干捞汁后，酸甜适中，清爽又开胃。
地址：西乡塘区北湖南路2号瑞丰花园华基商业中心一层5号铺面
人均：15元
VOL·7
「 阿芳老友 」
✔推荐理由：“溏心煎蛋和芳姐的秘制酸黄瓜堪称一绝！”
✔推荐点单：老友干捞加煎蛋
猪肉、粉肠等生料加入锅中爆炒一顿，恰到好处的火候让煮出来的生料充满镬气，鲜嫩可口。
再淋上芳姨特制的秘制酱汁，加上腌制的酸黄瓜，酸甜可口的。
芳姨对溏心蛋的火候掌控得恰恰好，让蛋白部分是焦脆的口感，蛋黄部分则是溏沁蛋的口感，嫩滑到不需要咀嚼就已经滑下喉咙。
地址：江南区 亭洪路68号南铝社区 进门后左转 A-10号摊位
人均：10元
VOL·8
「 越色餐吧 」
✔推荐理由：“经典越式风味，干捞粉配越南法包”
✔推荐点单：河内烤肉干捞粉
图源/小红书博主@木子粒粒
一家在南宁开了很多年的越南菜小餐厅，它家的越南干捞粉是每年夏天都要吃的！
顺滑的细粉配上层次丰富的酱汁，一吸溜就是满嘴的酸甜清新感，越式风味十足。
图源/小红书博主@木子粒粒
店里还有很多经典的越式风味小吃。
虾酱炸豆腐外酥里嫩，西贡鲜虾米卷鲜甜清爽，越南烤肉面包酥脆浓郁......
地址：青秀区汇春路北一里旺庆广场1楼2-3号
人均：34元
VOL·9
「 融安特色滤粉 」
✔推荐理由：“融安滤粉和烧蔗，香味炸弹！”
✔推荐点单：融安特色滤粉+烧蔗
滤粉形状似南宁生榨粉，但又比生榨粉粗大一些。滤粉根根挂满了酱料，每一口都能吃到浓郁的米香。
吃滤粉，别忘记加一个烧蔗。
用猪油网包裹着五花肉、猪肝、香菇混制的馅料，再油炸过之后变成金黄诱人的“香味炸弹”，和滤粉简直是经典搭配。
地址：
人均：14元
VOL·10
「 牛巴粉 」
✔推荐理由：“隐藏的便利店粉店，牛巴粉必吃！”
✔推荐点单：牛巴干捞粉
一碗牛巴粉的好吃与否，要看的还是牛巴。
这家牛巴微硬，略微难嚼但是很香，夹起一片放入口中泛着丝丝甜味，咀嚼起来是越嚼越香。
牛巴的一股甘甜荡漾在喉间，配上清爽青瓜丝和酸甜番茄碎，整碗粉都变得清新起来了。
地址：青秀区 建政路49-1号石化大院（可以导航朝阳大药房建政分店，就在隔壁）
人均：10元
南宁的干捞粉
吃一周都不会重复不会腻
代表每个城市的不同风味
还有每家店做的不同口味
一碗干捞粉，拌出不同的风土人情
在食欲消退的天气里
出发！嗦一碗解暑又饱腹的干捞粉！
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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你最爱吃，哪家干捞粉？
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